欧盟食品安全局更新埃博拉病毒经食物链传播风险

据欧盟食品安全局（EFSA）消息，11月4日欧盟食品安全局更新了埃博拉病毒经食物链传播风险，对风险进行了评估，并讨论了可行的应对措施。

欧盟食品安全局称，可能至少有1起埃博拉感染病例与食用丛林肉有关。这种情况的出现是由于五部造成。然而由于相关数据缺失，尚不能推断出风险水平。目前对肉采取盐腌、烟熏或者干制是否能杀灭病毒也未知。然而100℃蒸煮可以灭菌。