冬天一到，天气一冷，烧烤就开始热卖了。很多人甚至每天晚上都去吃一遍。这样热衷于吃烧烤可是对健康来说是一件非常不利的事情哦!吃烤肉搭配什么好?如何减少烧烤对我们身体的危害呢?下面我们就一起来看看吧!
烧烤食物 易产生致癌物质
曾有研究证明，1公斤烧烤牛排的致癌能力相当于600支香烟。烧烤食物为何会致癌?这是因为食物在烤制过程中，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。据了解，除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种物质污染食品外，在烧烤过程中，肉类食物中的脂肪滴在火上，也会产生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是那些轻微烧焦的部位。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，进而有诱发胃癌、肠癌等癌症的危险。 同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质：亚硝胺。研究证实，目前尚未发现某种动物能够耐受亚硝胺而不致癌的。亚硝胺的产生源于肉串在烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。
那我们应该怎样掌握烤肉的吃法才能不使自己更健康呢?
1.搭配食用大量蔬菜
在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。
在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢蘸烤肉酱吃，但是建议采用“菜包肉”的吃法。如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。
2.不要喝酒
除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要拒绝。
3.多吃抗氧化食物
烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的辅助食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
4.冬天吃烤肉配凉茶消火
寒冷的冬天，很多人喜欢和家人或朋友一起吃烤肉。不过，烤肉是高脂肪食物，吃多了容易上火，没几次嘴角或脸上就会生出红色的脓包。怎样才能不上火呢?阿根廷人有一个好方法值得我们学习，那就是吃时就点凉茶。
众所周知，烤肉是阿根廷人饮食一大特色，他们一周里大约有4—5天都在吃烤肉，再加上当地处于热带和亚热带炎热气候，要想不上火，完全要归功于他们在吃时搭配的一种饮料——马袋茶。
据了解，这种马袋茶不仅主要成分和我国的凉茶非常相似，都是一种叫“夏枯草”的中药材;在颜色和味道上，二者也是大同小异。
吃烤肉就凉茶能起到什么作用呢?烤肉是容易生热的温性食物，凉茶具有清热作用，能中断烤肉进入人体后所导致的“甘温化热，热郁化火”的不良效应，将“上火”症状消灭于萌芽之中。这依据的是中医“以寒制热”的理论。
另外，国内凉茶的种类非常多，吃烤肉时可以按照自己的体质需要适当搭配，除了去火之外，还有其他的健康作用。比如患有高血压、高血脂的人可以选择含有荷叶、菊花的凉茶，既可“灭火”，又可辅助降血压、降血脂，一举两得。对于那些既想保持或减轻体重，又难以抵制住烤肉诱惑的人来说，不妨在吃烤肉时喝点含有山楂、麦芽、神曲的凉茶，以加速所摄入脂肪的代谢，避免多余的脂肪在体内堆积。
5.合理搭配蘸料
希腊、意大利等地中海国家的居民经常吃烧烤食物，但是那里的肿瘤发生率却比较低，因为当地居民经常吃番茄制品。他们在吃烤鱼烤肉时，常将番茄酱作为佐料。番茄中含有丰富的番茄红素，番茄红素有很强的抗氧化能力和阻碍癌细胞合成的能力。
虽然说吃烧烤会增加直肠癌的患病率，但是这并不代表我们一直烧烤就会患癌症，所以大家也无需过分的担忧，最好在吃烧烤的时候能想起来为自己准备份凉茶，提醒自己不要天天吃哦！
