甘区一早市有商贩卖三无“牛肉”
居民怀疑商贩用猪肉充牛肉卖，工商部门已将卖肉男子带走
昨日上午9时40分许，有市民给本报热线打来电话反映，在甘井子区六一路早市有人出售老母猪肉冒充牛肉卖，已经有很多人上当。上午10时许，工商部门已经派相关工作人员赶到现场，将卖肉男子带走进行调查，同时将男子卖的肉带到检验所进行检验。
卖肉男子 三四天来一次
昨日上午10时20分许，记者来到了甘井子区六一路的早市，据了解卖肉男子在10时许，就已经被赶来的工商部门的执法人员带走进行调查。卖肉男子所摆摊位置在六一早市的北门一进门处，男子就是在地上用两个箱子和木板搭了一个桌子，上面铺了一层塑料布，所卖的肉就放在上面。“卖肉的男子40多岁，北方口音跟我们一样，都是一大早就来摆摊，不过他不是每天都来，一般是隔三四天来一次。 ”附近的一名摊贩说。
肉丝很粗 小狗都咬不动
买到疑似老母猪肉的市民李先生告诉记者，前几天他的爱人买了一块“牛肉”回家，他们就用高压锅准备炖着吃，炖的肉里面有猪肉、猪蹄子、还有刚买回来的这块“牛肉”。等肉炖好了以后，李先生的爱人拿出一块“牛肉”吃，发现其他的肉都已经炖得很烂糊了，唯独这块刚买的“牛肉”很难咬动。“当时我爱人就让我过去吃一块，我拿起一块吃，根本就咬不动，我就用手撕开一块，一看肉丝特别的粗，我家还养了只狗，将这肉扔给它吃，连狗都咬不动这肉，这下我才反应过来这可能不是牛肉。 ”李先生说。一看可能买到了假肉，李先生赶紧跑到超市去看看真的牛肉的样子，这下他彻底怀疑妻子买的就是假牛肉。
李先生回到家里问妻子，这块“牛肉”是哪里买的，妻子说是六一早市门口的肉摊买的，李先生赶紧再到早市去找卖“牛肉”的肉贩，结果肉贩早已不知去向。
工商部门 出击查处商贩
昨日清晨，李先生去早市买菜，他又看到了这个卖“牛肉”的肉贩，李先生赶紧拨打了工商部门的投诉电话。上午10时许，工商部门赶到现场，将肉贩带走进行调查，同时将肉贩所贩卖的肉带回实验室进行化验。记者联系了工商部门的一名执法人员，执法人员告诉记者，卖肉男子所卖的肉没有任何检验检疫标志，属于三无产品，他们已经将男子所卖的肉类全部没收，至于男子是否用老母猪肉充当牛肉卖，还有待于检验部门对肉类的进一步检验。
肉若冒充 价格翻三四倍
随后，记者来到附近的农贸市场卖牛肉的商铺采访，商贩告诉记者，牛肉现在通常三十四、五元一斤，猪肉十一、二元一斤，而老母猪肉则只要七、八元每斤。在早市如果用老母猪肉充当牛肉卖，由于价格便宜，只卖三十元会导致很多不了解真相的市民上当。老母猪肉充当牛肉卖的价格会翻三、四倍，可谓暴利。而通常母猪肉和牛肉很难分辨。记者随后找来了一块老母猪肉和牛肉进行对比，发现两者外观确实有些相似。
律师说法 摊贩冒充牛肉卖可被判刑
辽宁仕鹏律师事务所的刘甲明律师表示，如果用老母猪肉充当牛肉进行贩卖，将按照我国刑法第一百四十条规定，犯生产、销售伪劣产品罪，销售金额5万元以上不满20万元的，处2年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金；销售金额20万元以上不满50万元的，处2年以上7年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金;销售金额50万元以上不满200万元的，处7年以上有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金;销售金额200万元以上的，处15年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金或者没收财产。
揭秘 各种肉膏批发市场都有卖
昨日下午，记者来到火车站附近的调料批发市场进行调查，几乎每家调料批发店都能买到让猪肉变牛肉的“牛肉膏”。与此同时，记者发现，不仅牛肉，连羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、甚至鱼肉，都能找到相应的变身添加剂。
“你要哪种肉，相应的膏都有。想要做的更逼真，就放点色素。 ”一名调料店的老板说，记者随机走进一家出售添加剂的店铺询问是否有“牛肉膏”售卖时，老板马上从货柜上拿下一桶罐装物，热情地介绍说，“这个挺好用的，很香，而且不贵啊，一桶二斤装的才55元。很多店都到我这儿拿货，你可以放心。 ”记者顺着老板拿货的方向看去，货架上琳琅满目，放满了各种牌子和各种肉类味道的腌制香精调料。
一名业内人士向记者讲述了老母猪肉通过使用牛肉膏腌制成“牛肉”的全过程，首先将一块老母猪肉洗好，之后用牛肉膏腌制几分钟，直到老母猪肉的表面已经呈现出与牛肉近似的颜色，闻起来也是十足的牛肉味为止。最后再调制适量的胭脂红色素，加入已经腌制好了的老母猪肉表面，老母猪肉就会这样做成所谓的“牛肉”了。
记者李宁
传统的鉴别熟制牛肉的方法切开看：酱牛肉纹理紧致不易撕烂，掺假猪肉的肉丝纤维松散较易撕开（图片来源：MSN中文网）如果用老母猪肉加少量牛肉香精来冒充牛肉，从外观和气味上很难区分，可以用打火机辨别法用打火机烧肉的脂肪，猪肉散发的是猪油的味道，牛肉是牛油的味道；用火烧加速了香精挥发，剩下的就是脂肪气味。
