算账：囤一冬的大白菜缩水一半甚至更多，反比现吃现买贵
本市秋菜10月15日上市至今已半个月有余，进城卖菜的菜农却没有感受到市民购买的热情。据了解，今年秋菜上市价格比去年略低，但这并未吸引市民大批囤菜。业内人士分析认为，今秋，秋菜上市量大，另外由于冬储白菜技术的成熟，由专业企业储存并销售的冬储蔬菜不仅损耗很小，而且价格也比较合理。如果个人储存，一冬天下来其损耗也会达到50%甚至更高。有的市民因此已经决定不囤秋菜了。
市场 秋菜卖出“白菜价”
上周日一大早的一阵急雨，把家住甘井子区高云街的战女士浇得有些着急了，“白菜还没买，一变天菜价不得猛涨啊？ ”她赶紧和爱人去家附近的农贸市场买了100斤大白菜，当时的菜价是3角5分钱一斤。昨天，记者来到该农贸市场，看到大白菜的价格并没有像战女士预计的那样“猛涨”，普遍在4角钱一斤。“今年的秋菜价格不高，甚至比去年稍低一点。 ”艺峰超市采购经理王丽村告诉记者，他们家秋菜销售启动得较早，目前已经接近尾声了。他们家是直接从盖县拉菜过来卖，最便宜的时候，毛菜0.38元一斤，目前，净菜的零售价每斤也不超过5角钱。
记者查询了解到，去年10月末在秋菜上市的季节里，以大白菜为例，双兴蔬菜批发市场大白菜的批发价为0.90元~1.20元/公斤，比较而言，今年的白菜真算得上是“白菜价”了。
产量 菜量大平抑菜价
秋菜价格便宜，究竟是啥原因？记者为此采访了市农委相关负责人，该负责人表示，今年秋菜价格总的来说是稳中略降，主要是产量比较大，供应充足。“无论是外运菜还是本地菜的供应量都非常充足，价格因此也比较合理。 ”上述负责人说。至于干旱是否对秋菜产量产生影响，该负责人说，干旱主要发生在今年的七八月份，而大白菜出苗主要在9月份，“最主要的是灌溉没受到影响。所以大白菜的产量受干旱天气的影响并不大。 ”
在王丽村看来，今秋的菜量的确挺大，除了本地菜以外，盖县、山东等地的菜都大量上市，对市场形成了有力的支撑，也平抑了菜价。
市民 损耗太大不想囤菜了
尽管菜价不高，但市民却并不太领情。市民张女士家有一个酸菜缸，此前的几年，她年年都会腌酸菜，但每年都会“烂缸”，去年更是“全军覆没”。她去年还囤了60斤大白菜，也因为家里温度较高，储存不当，几乎扔了一半。所以她今年不打算再囤菜了，“随吃随买吧。 ”张女士一个月前只在密封箱里腌了6棵大白菜，现在已经能吃了。
处于零售环节的王丽村也感受到了今年买秋菜市民的锐减。“现在很多人都不囤秋菜了，一个是没有合适的空间，另一个是家庭储存菜损耗太大。 ”双兴商品城批发市场相关负责人表示，近两年大连市每年秋菜上市时白菜的价格一般在每公斤0.7~1.2元之间，而由于冬储白菜技术的成熟，由专业企业储存并销售的冬储蔬菜不仅损耗很小，而且价格也比较合理。如果个人储存，一冬天下来其损耗则会达到 30%~50%甚至更高，所以秋菜整体集中采购的数量呈现逐年下降的趋势。
半岛晨报、海力网记者齐媛媛
算账
囤菜到底划不划算？
囤菜损耗后价格0.99元/斤
家住甘井子区新华绿洲小区的张阿姨告诉记者，她去年在秋菜集中上市时买了100斤白菜，每斤0.5元。
这些白菜每棵约为7斤，价格为3.5元，在处理成净菜后一般会损失30%左右，这样每棵白菜就缩减为4.9斤，折合下来每斤价格为3.5元÷4.9斤=0.71元/斤。
白菜在晾晒和存储过程中发生水分流失、腐烂等损耗，存储到春节前后损耗约为30%，这样的话，白菜重量为4.9斤-4.9斤×30%=3.52斤，由于购买时平均每棵花了3.5元钱，因此此时的白菜价格为3.5元÷3.52斤=0.99元/斤。
新鲜白菜市场价0.8元~1.5元/斤
根据大连物价局价格监测中心数据显示，今年1月27日也就是春节前，大连主要农贸市场大白菜零售价格为0.8元~1.5元/斤，这样的话囤大白菜基本上没比现吃现买便宜多少，甚至比有的农贸市场还贵。
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白菜价格稳中有降
11月3日，市价格监测中心监测的25种主要农副产品价格与上周相比8升11降6平。成品粮、食用油价格涨跌互现；猪肉价格下降，牛肉、羊肉价格上涨；鸡蛋价格略降；蔬菜价格略涨。
其中大白菜价格从10月中旬的每斤1.05元开始持续下降，现在有的农贸市场价格甚至是0.40元，累计下降约62%。据了解，大白菜价格下降的主要原因在于自入秋以来本市天气晴好，大白菜长势良好，上市量增加，使得大白菜价格下降明显。未来在无异常天气影响的情况下，大白菜的价格仍将呈稳中有降态势。 路文会半岛晨报、海力网首席记者王博文
