近几个月，我省鸡蛋价格频频突破历史新高。中秋节过后，天气转凉，蛋价的上涨势头有所减缓，但比去年同期仍是高出不少。业内人士表示，禽流感后期影响、供需关系、饲料成本等多重因素叠加是导致蛋价屡创新高的主要原因。
鸡蛋“身价”持续上涨 连累居民日常生活
“怎么鸡蛋饼也涨价了？”近日，在省城东至路一个鸡蛋饼摊位前，小吴惊讶地发现，以往2.5元一个的鸡蛋饼涨价到3元。
鸡蛋饼涨价的背后，是近几个月来持续上扬的鸡蛋价格。国家统计局安徽调查总队的数据显示，今年4、5、6、7月鸡蛋的价格同比分别上涨11.1%、27.0%、21.3%、30.8%，呈现快速上涨的态势。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测也显示，今年3月至8月，全国蛋价总体保持上升势头。 8月，全国鸡蛋均价为6.04元/斤，相比3月的4.85/斤，上涨近25%。
“洋鸡蛋5.18元/斤、肥西土鸡蛋7.90元/斤、散养土鸡蛋8.80元/斤……”10月7日，在省城休宁路一家超市内，鸡蛋销售区里不少市民正在抢购。“鸡蛋市场价6.12元/斤，惠民菜篮子中只要5.18元/斤，比菜市场内鸡蛋价便宜不少。 ”市民徐大爷笑着说。
“十一”长假期间，不少市民关注：“鸡蛋今天多少钱一斤？ ”
“国庆前洋鸡蛋5.80元/斤，国庆期间最高价格达到6.2元/斤，现在又回落到5.5元/斤。 ”10月6日，记者走访省城多家菜市场发现，鸡蛋的价格并不便宜。从事鸡蛋销售5年多的杨华平告诉记者，5月份开始鸡蛋的价格一路飙升，最高时接近7元/斤，最近略有下降，但与去年同期相比，还是贵了近1元/斤。
鸡蛋价格上涨，导致市民生活也发生一些小变化。 “去年10斤鸡蛋只要三四十元，现在也就够得上五六斤鸡蛋的价格，谁还舍得多吃？ ”省城市民余大妈告诉记者，以前他和老伴每天早上要吃4颗鸡蛋，现在已经减少到两颗。
随着鸡蛋的涨价，早点摊、饭店、面包房等用蛋量较大的商户也不得不跟着提价。
“批发一筐鸡蛋，200个左右，现在至少需要170元，而3月份时，还不到140元。 ”一家早点铺老板曹女士无奈地说，一颗茶叶蛋，算上材料、人工成本，卖1元钱肯定亏本，只能涨价到1.5元，“以前200颗鸡蛋还不够一天卖的，涨价后两天都不一定能卖完。 ”
疫情“凶”成本“升” 市场供需格局偏紧
合肥市周谷堆批发市场信息中心主任李涛告诉记者，最近蛋价降了不少，但是与去年同期相比，还是贵了2成多，“农产品价格由市场决定，价格波动在所难免，不过这个价格是近5年来波动最大的，应该是由多重因素作用造成的。 ”
鸡蛋高价与去年底爆发的禽流感疫情密切相关，李涛表示，当时大家普遍减少鸡蛋消费，市场供大于求，鸡蛋价格偏低，不少养殖户缩小养殖规模，受此影响今年市场供需格局偏紧，蛋价表现抢眼，接连上涨。
合肥市义昂禽业有限公司负责人鲁义告诉记者，他们用现代化的设备养着5万多只鸡。 “连续几年的禽流感疫情导致全国蛋鸡的数量有所减少，部分小养殖场躲不过疫情，纷纷倒闭。”鲁义说，如今养鸡成本、技术要求等越来越高，需要按时给鸡舍喷洒消毒液、给蛋鸡接种疫苗。 “近几个月鸡饲料价格也上涨了不少，玉米、豆粕以前一吨价格为2300元，现在上涨到2800元，再加上水费、电费、人工成本等开支，养鸡成本日益增长。 ”
“夏秋天气，蛋鸡普遍进入歇伏期，产蛋量下降也是导致鸡蛋价格上涨的原因之一。”李涛说，“中秋节、开学季市场需求量大，许多商家大量采购月饼原料，需要鸡蛋作为重要配料，市民对鸡蛋的购买量也激增，致使鸡蛋零售价创出新高。 ”
随着最近天气逐渐转凉，蛋鸡产蛋量的小幅增加缓解了市场货源紧张的局面。
业内人士表示，国庆之后，消费高峰结束，鸡蛋消费将有所下降，进入10月份后，上半年3、4、5月份补栏的蛋鸡开始产蛋，供给增加、需求下滑，鸡蛋价格将有所下跌，但可能还是会高于往年同期的价格。
行情看好风险犹存 养殖户期待政府施援手
赶上好行情，肥东县蛋鸡养殖户马仁经却并没有特别高兴。
他养了3万多只蛋鸡，每个月能出售4吨多鸡蛋，进账上万元，目前鸡蛋的价格已经比去年同期涨了3成左右，每斤价格达到5元以上。
“前两年养鸡都亏损，现在卖得好，但成本也提高了，赚的钱也只能将以往亏损的补回来而已。”马仁经说，目前虽然价格不错，但是并不准备扩大养殖规模。
这种谨慎补栏的情况，在过去较少见。“高价格没有激发养殖户补栏的积极性，隐含着养殖户的困境。 ”李涛说。
鲁义也表示，目前的养鸡情况已经与过去不可同日而语，禽流感之后，养鸡户都严重亏损，而且每年11月蛋鸡容易发生疫情，加上3、4、5月都是淡季。 “大家担心扩大产能后，可能导致过剩，使得蛋价再次暴跌。 ”
“蛋鸡养殖户越来越少，邻近几个村子，前几年还有几家养鸡户，破产倒闭后，他们都进城打工了。 ”马仁经说，“养鸡风险大，而打工每年都有较为稳定的几万元纯收入。 ”
在采访中，不少养殖户表示，养殖成本不断上升，希望政府能够根据实际情况，适当加大蛋鸡养殖场补贴力度，避免价格上涨的效应传递给消费者。此外，政府应当做好信息的整合和公开发布，只有让养殖户更全面地了解市场信息，才能让他们在价格变动时更从容地应对。
对于未来蛋价的走势，业内人士普遍认为，可能略有下降，但很难与去年持平。 “物流、人工、饲料，成本在这儿呢。 ”鲁义说，随着成本的不断提高，养殖户很难把价格降下来。
