昨日，本报报道40名小学生被鉴定为“副溶血性弧菌食物中毒”。为什么学生的午餐里会有副溶血性弧菌，生活中还有哪些食物带有这种细菌，又该如何预防？导报记者为此进行了相应采访。
进展涉事食品公司被停业
根据思明区疾控中心出具的报告，本次事件为副溶血性弧菌食物中毒事件，中毒餐次为厦门育苗食品有限公司提供的9月29日午餐，可疑中毒食物为白斩鸭翅膀。
有家长反映，涉事的厦门育苗食品有限公司已被停业整顿。连续两天，导报记者拨打该公司电话，均无人接听。
导报记者昨天从思明区卫生监督所获悉，该部门已对此事进行立案调查，厦门育苗食品有限公司也确实被停业整顿，相关调查工作仍在进行中。
根据调查结果，卫生监督部门下一步将做出处罚。
调查鸭翅或制作中被污染
为什么副溶血性弧菌会存在于白斩鸭翅膀里，生活中还有哪些食物可能染上这种细菌？昨天，导报记者采访了食品卫生方面的专家。
该专家介绍，副溶血性弧菌有一个特性——喜欢在盐里生存，故也称嗜盐菌。“该菌在30℃-37℃、pH7.4-8.2、含盐3%-4%的培养基上和食物中生长良好。”专家解释。
引起副溶血性弧菌中毒的食品主要为海产食品，其中以墨鱼、带鱼、黄花鱼、虾、蟹、贝等最多见，其次为盐渍食品，如咸菜、腌制的肉禽类食品等。
白斩鸭翅膀作为可疑中毒食物，目前尚未确定源头来自哪里，但初步判断，该食物可能在制作和操作过程中，因为没有把生食和熟食分开，导致被细菌污染。
预防加热或用醋可杀菌
据了解，7-9月为副溶血性弧菌食物中毒的高发季节。吃生鱼片等海鲜、腌制食物，如何杀死这种细菌，怎么预防？
副溶血性弧菌不耐热，56℃加热5分钟或者90℃加热1分钟，或用含1%醋酸的食醋处理5分钟，均可将其杀灭。
专家指出，各类食品，尤其是海产品及各种熟制品，应低温贮藏。鱼、虾、蟹、贝类等海产品应烧熟煮透。
此外，装生食和熟食的器具要分开，注意消毒，防止交叉污染。
