全球知名市场研究公司Euromonitor 近期一份报告显示，预计到2017年中国将取代美国成为全球最大的乳品市场。2014-2019年全球乳品市场销售额增长的一半将来自中国、美国、俄罗斯、法国、日本、德国和英国，这是荷斯坦从外媒了解到的。
“中国居民不断增加的平均年收入、大量的方便购物的超市、冰箱进入更多的城镇和农村家庭，这些因素都成为中国乳品市场销售增长背后的动因，”Euromonitor食品分析师 Lianne van den Bos表示。Euromonitor预测2019年中国乳品市场销售额将突破700亿美元。另据国家统计局的数据显示，2013年中国乳品市场销售总额为2，832亿元（合470亿美元）。
她还表示，2014年全球乳品市场销售额与上年相比增长７％，主要原因是中国、巴西等新兴市场的活跃。 2009-2013年巴西乳品市场销售额增长130亿美元，超出了法国、德国和日本三国市场销售额的总和、是西欧地区的市场销售总额的一倍。2014年俄罗斯和巴西仍将在全球乳品市场扮演重要角色，超越法国和德国，名列第4和第5，2015年法国和德国的排名将分别下降至第5和第6。
推动新兴市场增长的主要原因是乳制品在这些国家的价格更容易被普通消费者接受。荷斯坦了解到，以巴西为例，该国蓝领阶层（工人、服务员以及小业主）的快速增长推动了奶酪和酸奶等乳制品的销售，一些原来在他们看来十分昂贵的乳制品现在有能力消费了。
