“这只是统一方便面‘价值竞争’的第一炮。”23日，统一企业在上海正式对外发布方便面新品“革面”。统一称，希望“革面”为整个方便面行业带来一场改革。业内认为，自9月份统一开始取消搭售火腿肠做法以来，“康统”两家方便面巨头已经逐步达成停止价格战默契，未来方便面行业将出现新趋势，产品或将趋向高端化。
行业整体现颓势
统一企业(中国)总经理侯荣隆表示，方便面行业拐点在两年前就已形成，今年是第二年连续出现负增长。自9月停止价格竞争，统一将打注重产品价值的发展战。
近年来，康师傅和统一的价格战一路升级，但仍难改变方便面市场的整体颓势。尼尔森数据显示，2013年，方便面市场销售额较2012年仅增长2.6%，销售量则较2012年衰退1.3%。2014年上半年，销售额衰退1.9%，销售量较去年同期衰退5.9%。
中投顾问食品行业研究员向健军对新快报记者表示，先前统一通过研发新口味老坛酸菜面获得成功，不仅扭转了自身方便面的亏损业务，更开创出新的品类。目前，方便面行业产品同质化严重，各商家选择价格、性价比等直接竞争方式，损失惨重，统一企业上半年方便面业务出现亏损，也表明了拳头产品老坛酸菜面的拉动能力下降。
产品呈高端化趋势
“如今统一推出革面系列产品，不仅从面的形态、调料方面有所不同，并且从外包装、营销点等也有不同。在消费者视觉和口感疲劳的情况下，统一革面或能迎来消费者尝新，但是能否对消费者形成长久影响力还依赖于产品本身和营销点。”
统一表示，革面在7月底已陆续开始全国铺货，在昨日正式上市之前已经基本完成整体铺货，革面系列产品的价格定位在5元左右。
向建军认为，近一两年来国内方便面行业销售量的增速低于销售收入的增速，或者是销售量的同比减少幅度高于销售收入的同比减少幅度，这足以表明当下方便面行业有高端化趋势。
此外，由于居民生活水平提升以及对健康的关注度提高，其对方便面的要求已经不再是简单的方便食品，而是富有营养的方便产品。在此消费基础和消费背景下，若企业愿意创新且产品不俗，定能获得消费者的青睐。
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革面长啥样?
据介绍，统一此次发布的新品革面历经5年研发，在方便面面身、配料包与产品包装方面都进行了创新。其中，革面系列产品首次系统研究了工业化蝴蝶状宽面的制作技术，通过高档小麦粉与优质马铃薯淀粉的合理搭配，结合高温蒸煮与低温油炸技术，制备出能快速复水、具有耐泡性的超宽面，这一技术已获得国家专利。革面产品的料包则采用大片肉块和大片蔬菜来替代传统方便面惯用的配料。
包装设计与传统的以实物图为主的风格不同，在方便面桶身上下留白，配以复古插画。
