本报记者 任翀
重金属超标怎样快速认定？农药残留能否快速检测？转基因食品如何迅速辨别？这些消费者关心的问题，随着生化分析技术的“平民化”，逐步有了理想的解决方案，并将在9月24日揭幕的第七届慕尼黑上海分析生化展上集中亮相。
记者从展会组委会获悉，生化分析技术如今已经不是实验室里冷冰冰的仪器或数据，而是成为普通消费者可以看到、用到的解决方案。为集中展示不同应用行业的最新产品和技术，本届分析生化展设置了食品安全、生物医药、环境监测三大重点应用行业产品展示区，同时通过现场实验演示环节，向参观者解释生化分析技术如何为“绿色生活”保驾护航。
新技术快速辨别“转基因”
不久前的“福禧事件”，再次将食品安全问题置于舆论的风口浪尖。“怎样才能知道食品安全与否”、“如何从源头上解决食品安全问题”等，成了广大市民最关心的话题。据组委会透露，此次分析生化展将有大量有关食品质量控制、食品分析等领域的产品及解决方案首次亮相，包括消费者所关心的转基因食品辨别、农药残留以及非法添加剂等检测等，都可以从中找到答案。
国务院办公厅印发的《2014年食品安全重点工作安排》提出，要规范“无公害农产品”、“绿色食品”、“有机产品”、“清真食品”等食品、农产品认证活动和认证标识使用，也要规范转基因食品标识的使用，提高消费者对质量标识与认证的甄别能力。因此，转基因食品安全性检测成了厂商们检测技术研发的新目标。从行业发展趋势看，全球已有不少厂商正在研究转基因食品检测的技术、产品和方案。例如，微芯片电泳法可快速筛选转基因玉米，迅速告诉消费者买到的产品到底是不是转基因。
针对农药残留的问题，新的生化分析技术则从表面向深层“探究”。据了解，给农作物施用农药制剂后，大部分农药都黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去；但目前也出现了一部分内吸性农药，即会进入作物体内，使作物内部农药残留量高于作物体外，这是洗不掉的农药。针对这一农药残留的新问题，新的鉴别方式也已出台。比如，利用质谱分析系统，无需对样品做出任何前处理，10秒之内可以定性定量分析橘子表皮上杀虫剂的残留情况，并且判断是外表的农药残留还是渗透到果肉中。
重金属检测仪阻挡“毒胶囊”
两年前，央视《每周质量报告》栏目曾报道了河北一些企业用生石灰对皮革废料进行脱色漂白和清洗，而后熬制成工业明胶，再卖给浙江新昌药用明胶生产企业，最终这些重金属铬严重超标的“毒胶囊”全部流入药品企业。这一新闻当时引起社会广泛关注，监管部门也对制药企业展开了全面检查。可最近，浙江宁海县相关部门又查获一个“毒胶囊”生产加工窝点。在被查获的空心胶囊及其生产原料中，重金属铬含量最高超出正常标准65倍，并有9000万余粒“毒胶囊”流入市场。业内人士指出，“毒胶囊”禁而不止，不仅危害了人们健康，其本身的存在也会对环境造成负面影响。可以说，接二连三的“毒胶囊”事件已对药品检测技术提出挑战，而在减少重金属对环境污染的问题上，也需要给出有效的解决方案。
好在随着生化分析技术的发展，快速、准确地检测出胶囊等产品中的重金属含量已经成为现实。在此次分析生化展上，有近700家顶尖企业展示了包括分析仪器、测试测量、生命科学、生物技术、实验室建设、试剂耗材和通用实验室设备等在内的最新产品及应用，其中包括用于重金属检测的原子吸收光谱仪等设备，可以对固定药物品种的某种杂质元素进行快速测定。此外，还有许多与百姓日常生活环境息息相关的新产品和解决方案露面，例如为城市智慧社区和居民提供本地区空气PM2.5分析的设备、用生物技术方法对土壤的污染程度作出判断等。
