中国江苏网9月18日讯 昨天，热心市民向记者报料，市区一些地方的鸡蛋价格已经重回“5元时代”，当天，市区润泽平价店鸡蛋价格从6.10/斤元下调为5.80/斤元。
几乎每年中秋节前，由于节日效应，市场短期需求量增大，加上母鸡产蛋量下降，鸡蛋价格都会涨至全年顶峰。今年鸡蛋价格尤其高。业内人士介绍，主要是由于年初禽流感导致蛋鸡存栏下降，加上夏季气温相对较高，以及玉米等饲料成本增加等因素的影响，七八月份以来，我市鸡蛋价格一路看涨，中秋节前，突破每斤6元大关，再创历史新高。
中秋过后，由于消费不旺，加上天气转凉，母鸡产蛋量回升，鸡蛋价格逐渐小幅回落。昨天，高邮市高志食品公司鸡蛋批发价每斤从5.50元下降至5.00元。受批发价下调的影响，市区一些粮店、农贸市场的鸡蛋零售价也从上周的6.30元/斤下降至6.00元/斤。
价格监测分析师彭永强分析，尽管目前鸡蛋价格出现小幅下降，较之往年，仍处于高位运行，蛋鸡养殖效益较好，也增加了养殖户补栏积极性。养殖户担心的主要是饲料价格再涨，目前饲料玉米价格每斤1.45元，比去年上涨了0.2元，涨幅16%。今年的干旱使得河南、东北等地玉米减产，玉米后期的价格走势使养殖户担忧饲料成本上升。“随着蛋鸡产蛋率上升，鸡蛋上市量不断增加，市场供应充足，预计，后期我市鸡蛋价格在5.50元左右。”
【教你一招】
买鸡蛋如何辨好坏？
记者在网上搜索了“如何辨别鸡蛋好坏”，找到几个简单易学的方法，大家不妨试一试：
一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
