到２０１５年，贵州将对食品摊贩、食品生产加工小作坊、农村食品加工场所、小餐饮等所有食品生产经营者建立食品追溯制度，并建立食品退市、召回、销毁和临近保质期食品专区销售等管理制度，确保公众舌尖上的安全。
贵州省近日出台《关于加强食品安全监管体系建设的意见》，要求到明年底，全省所有食品生产经营者都要建立档案，搭建诚信信息数据库和信息公共服务平台，向社会定期公布违法违规企业黑名单。为充实基层食品安全监管力量，贵州将在农村行政村和城镇社区设立食品安全监管协管员，承担协助执法、隐患排查、信息报告、宣传引导等职责，推动食品监管工作关口前移、重心下移。
同时，为确保农产品由田间到餐桌的安全，贵州将扩大对农产品的监测与监督抽查范围，针对乳制品、食用油、食品添加剂、“地沟油”等品种开展重点治理整顿；推行农产品产地证明制度，加强畜禽屠宰管理和屠宰检疫，落实病死畜禽无害化处理等监管措施。
