“七八个鸡蛋就得6块4，算下来1个鸡蛋将近要1元的价格。”家住太原市小店区二营盘的周红习惯一周买一次鸡蛋，已经坚持了十几年，“大概，这个价格算是我记忆中的最高价了。”长治大山禽业的李旭根养鸡30多年，从200只鸡养到40万只鸡，他说：“批发价格涨到了11.20元/公斤，这是多年来少有的。”中秋临近，蛋价依然高烧不退。
9月4日，记者在太原的美特好超市看到，鸡蛋价格为11.60元/公斤，紧邻的批发市场内鸡蛋价格为12元/公斤。批发市场的价格则显示，红蛋散筐大码鸡蛋，大同最高为11元/公斤，长治为10.6元/公斤，晋城10.8元/公斤，临汾和运城最低，为10.4元/公斤。当日，全国主产区鸡蛋价格均价为10.41元/公斤，其中山东地区均价最高为10.74元/公斤，河北地区均价最低10.04元/公斤。
2013年的禽流感冲击导致蛋鸡存栏下滑，供应短缺累积的风险在2014年得到全面爆发。自2013年3月底至2014年2月，蛋鸡市场持续低迷，企业普遍亏损。2014年3月份以后鲜蛋价格逐步走高，4月甚至出现了一天一涨价的情形，商品代蛋鸡场逐步实现盈利。山西省统计局的统计数字显示，7月份，我省的鸡蛋批发价为9.40元/公斤，同比上涨39.6%，环比上涨14.9%。全省鸡蛋价格上涨幅度之大、价位水平之高，是近5年来少有的。数据也显示，8月，蛋鸡养殖的利润已经超过30元/羽，远远高于肉杂鸡和毛鸡养殖利润。
记者了解到，造成鸡蛋价格大幅上涨的原因是多方面的：一是去年和今年春季养鸡行情较差，养殖户生产积极性受挫，蛋鸡补栏不足，产蛋鸡减少；二是夏秋天气，蛋鸡普遍进入歇伏期，产蛋量下降；三是中秋临近，部分食品加工企业以及老百姓开始采购鸡蛋生产月饼；四是随着鸡蛋流通体系的完善，鸡蛋外调增加，加剧了我省鸡蛋供应紧张的局面。五是饲料价格等成本费用上涨也一定程度催生鸡蛋价格上涨。
养了30年鸡的李旭根分析，4月份补栏的蛋鸡将在9月迎来产蛋高峰期缓解当前鸡蛋供应紧张的格局，10月底前价格可能会回落到10元/公斤以内。同时，9月份补栏的蛋鸡可能在春节前后迎来产蛋高峰，平稳未来鸡蛋供应量，但可能还会有上涨的趋势。总体上，预计蛋价上涨或将告一段落，后市平稳回落为主要趋势。记者 张晓敏
