广州市食品药品监督管理局9月2日通报的广州市2014年中秋节前月饼专项抽样检验信息显示，“莲香楼”、“美心月饼”等知名品牌月饼因菌落总数超标而上不合格名单。
10批次样品菌落总数超标
据悉，中秋佳节前夕，广州市食品药品监管局在全市组织开展了生产、流通及餐饮服务环节月饼产品专项抽检。共抽取样品263批次，抽样检验依据为GB 19855-2005《月饼》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB 23350-2009《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》等标准及国家相关规定和要求。本次抽检项目主要有：包装空隙率、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数等。
经检测，实物质量合格253批次，实物质量合格率为96.2%。包括“莲香楼”伍仁咸肉月饼、“五福街”烧肉味果仁月饼、“房锦记”苏式芝麻蓉月饼(无添加蔗糖)、“东海海鲜酒家”酥皮金沙奶皇月饼、“美心月饼”美心奶黄月饼、“趣香”伍仁至尊在内的10批次月饼被检出菌落总数超标。 广州市食品药品监管局指出，菌落总数属于食品的微生物指标，可用于判定食品被细菌污染的程度。食用菌落总数超标的月饼可能会引起腹泻。造成菌落总数超标的原因主要是生产、经营过程中有一个以上的卫生环境达不到相关要求所致。要求月饼生产、经营单位在生产工艺、生产环境、人员卫生、原料、包装容器、运输、贮藏条件、经营场所环境等方面加强和改进管理，减少污染，确保月饼质量安全。
三批次样品包装空隙率超标
本次抽检中还发现，标称广州市沁沣源食品有限公司生产的两批次中秋月饼礼盒及标称广州市中濠食品有限公司生产的一批次金装蛋黄白莲蓉 广式月饼（烘烤类）包装空隙率项目不合格。
包装空隙率是指商品销售包装内不必要的空间体积与商品销售包装体积的比率。包装空隙率超标的原因可能是生产企业为了使月饼的外包装更亮丽、更引人注目，以便提高销售价格而进行过度包装。
广州市食品药品监管局表示，已对实物质量检验不合格的月饼采取了下架、封存，调查处理等措施，防止不合格月饼流入市场。
消费提示
一看包装：生产日期、保质期、厂名厂址、产品执行标准、QS标志均为必须具备的明示标识，消费者要特别关注。包装盒是否完好无损，消费者也要留心检查；
二看色泽：优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。
三看形状：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。
四看组织：优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。
五品滋味：优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。
六快食用：月饼买回家后，应注意储存保管，严格按照包装上载明的贮藏方法进行保存，以免出现发霉、变质等情况，造成食品安全隐患。月饼包装一旦打开，应在短期内食用完毕，尽量避免存放。
