刘士进说，单就目前国内先进的月饼生产技术和工艺而言，月饼的保质期完全可以达到一年甚至几年，但业内惯例一般是标识为两三个月。“因为月饼是一种节令食品，保质期标得太短，可能在此期间还卖不完；如果标一年呢，消费者又会觉得月饼添加剂有问题。”
让消费者放心，监管不能缺位
“近年来我国出台了月饼强制性国家标准等一系列标准和措施，监管政策体系有了，关键是落实。”高强说，“饼坚强”事实真相到底如何，这就要求相关监管部门主动进行一次全方位地“解剖”，找出原因所在。
高强提醒，过了保质期太长的月饼，出于食品安全因素考虑，是不宜再食用的。
