■算账
街头一杯酸梅汤成本0.7元
街头小店一杯酸梅汤成本到底是多少？做饮料生意的李敏给记者算了一笔包装账：吸管5分钱一根，塑料杯子1角钱一个，加上封口，市面上一杯普通的酸梅汤包装成本不到2角钱。
食品添加剂店里所购买的酸梅膏15元钱3斤，以1：10勾兑，就可以冲制成30斤酸梅汤，约90杯。算下来，一杯酸梅汤的内容成本仅5角钱，加上包装，成本也就7角钱，酒店内一壶3斤的酸梅汤按照20元卖出来算，利润更高。
如果购买“超惠版酸梅膏”，制成酸梅汤的成本更低。在一家销售食品添加剂的商店内，记者看到了一种大桶装的160元50斤的“超惠版酸梅膏”，包装上要求以1：10的比例兑制。记者还看到有270元60斤一桶的酸梅膏，需按照1：15的比例兑制。
记者了解到，熬制酸梅汤需要干乌梅、山楂、桂花、甘草等材料，要熬煮半天以上。如果通过熬制做出30斤酸梅汤，成本起码在100元以上，而一瓶3斤的酸梅膏按照1：10的比例便可兑制成30斤酸梅汤，成本仅15元，相差近6倍。
■爆料
部分酸梅膏不含乌梅山楂
记者通过调查发现，市面上一些酸梅膏的成分表中含有各种添加剂，有甜蜜素、黄原胶、安赛蜜、山梨酸钾、食用香精等。这些酸梅膏中是否添加了乌梅和山楂，或者加了多少，消费者不得而知。“有些甚至连乌梅、山楂都没有！”江城一家酸梅膏公司的负责人涂经理坦言，现在武汉的酸梅汤行业确实有一些混乱，目前武汉有十几家制作酸梅膏的企业，有些企业为节约成本，几乎就不用乌梅和山楂，就使用一些添加剂。
据介绍，作为酸梅汤的原材料之一，一些企业在制作酸梅膏时甚至连白砂糖都不用，涂经理对记者说，部分酸梅膏生产企业为降低成本，会直接使用甜蜜素。
■提醒
食用过量添加剂影响健康
如何辨别酸梅汤是熬制还是兑制？刘汉华告诉记者，熬制的酸梅汤像茶水一样清亮透明，闻起来有烟熏味，最主要的还是口感，有乌梅和山楂的味道，且后感醇厚，让人回味，喝完杯内有少许乌梅或山楂的沉淀。
对于市面上销售酸梅膏里的添加剂，华中农业大学食品化学与生物技术系张久亮副教授表示，这几种添加剂是无营养添加剂，国家允许使用，只要是正规工厂生产，且标准控制在国家规范内，对人体还不会有太大危害。但仅从这些酸梅膏的配料表中，还无法清楚知道添加剂的具体用量，如果消费者长期大量食用上述添加剂，会降低免疫力，而且肾功能、神经系统均会受到影响。
