导报记者 曹凤芹 济南报道
虽然最近猪肉价格开始恢复性反弹，但涨幅却与鸡蛋价格相差甚远。市场信息显示，鸡蛋价格在近两个月时间里涨幅超过30%，部分农贸市场批发价接近每市斤6元，而大多数超市里的鸡蛋零售价格则涨至6元以上，几乎是近年来的最高点。“菜篮子”越来越重，很多市民直呼“吃不起”。业内人士在接受经济导报记者采访时表示，供不应求是导致鸡蛋价格进一步上涨的主要原因。随着中秋节的临近，市场整体需求将大量增加，而产蛋率仍未恢复正常水平，鸡蛋供应将更加紧张。预计鸡蛋价格仍有走高空间，零售价将接近甚至突破6元/斤大关。
同时，受养殖利润逐步回升影响，养殖户补栏开始增加。但由于担忧蛋价上涨难以持续以及疫病的爆发，在补栏的选择上养殖户显得不那么坚决，业内人士预计未来鸡蛋供应缺口或将持续存在。连续7周上涨13日下午，在济南市天桥区翡翠郡农贸市场，鸡蛋已经卖到了5.8元/斤。市民邵女士买了不到3.5斤鸡蛋就花了20元，她感叹道，“再这么下去连鸡蛋都吃不起了。”
摊主告诉导报记者，从春节前开始，鸡蛋的价格就一路上涨，“去年的这个时候，一斤鸡蛋也就4元多点，而现在已经直逼6元了。”在她的印象里，鸡蛋价格从今年6月底就维持在5元/斤以上。进入8月份之后，鸡蛋的价格始终没有定数，一天一个价格，直至涨到现在的5.8元/斤。国家统计局山东调查总队日前发布的最新统计数据显示，7月份全省居民消费价格总水平同比上涨2.4%，较上月涨幅回落0.1个百分点。与6月相比，7月食品价格下降0.2个百分点，连续5个月下降，而和百姓生活密切相关的生猪、鸡蛋价格却逆市上涨，双双创出年内新高。其中，鲜蛋价格同比上涨30.0%，涨幅较6月扩大9.2个百分点，环比上涨5.8%。至7月30日，全省鸡蛋价格每千克约为10.84元，较6月底上涨了0.82元。
卓创资讯重点监测的32个产区数据显示，8月11至13日主产区褐壳鸡蛋收购价由5.08元/斤涨至5.13元/斤，涨幅0.98% 。山东省主流市场批发价涨至5.30-5.40元/斤，零售价涨至5.50-5.70元/斤，同比涨幅达到38.96%。山东省畜牧兽医信息中心最新监测数据显示，我省鸡蛋价格已是连续7周上涨。“近期各地降雨频繁，鸡蛋运输受阻，造成供需不均。”山东省畜牧信息中心分析师胡智胜14日接受导报记者采访时表示，短期来看，随着学校陆续开学，学校食堂采购陆续恢复，走货速度有加快迹象，鸡蛋需求仍然较大，对蛋价仍有一定的提振作用。供应或持续偏紧
“蛋价同比涨幅如此之大的主要原因是货源紧张，后禽流感时期蛋鸡补栏少，鸡蛋供应量下降。据卓创资讯调查，目前全国蛋鸡存栏量同比降幅10%以上，上半年补栏只有3至4月份有一个小高峰，其余时间段补栏情况均不理想。另外，去年禽流感影响较大，蛋价处于历年偏低水平，这也是今年蛋价同比涨幅较大的重要原因。”卓创资讯鸡蛋分析师孙魏杰分析说。芝华数据分析师杨琳表示，去年严重的疫情对整个禽蛋养殖行业的打击巨大，而且具有持续性，最直接的影响就是存栏减少，养殖户退出市场。此后，剩余养殖户受制于资金有限、意愿不强、行业亏损等因素，造成了补苗旺季不旺，从而进入恶性循环。“本年度到下年度春季甚至可能更长时间内，蛋鸡存栏水平都将处于相对低位，蛋价将长时间处于相对高位，价格重心逐步上移。”美尔雅期货分析师魏金栋认为，目前蛋鸡补栏的最大刺激因素是养殖利润相对较高，但是制约因素有环保压力、心理创伤等，养殖户需要增加额外的投入才能继续饲养，而前两年他们相继遭遇疫病风险和市场风险，即使出现高利润，由于担忧蛋价上涨的持续性以及疫病的发生，在补栏的选择上就显得不坚决，因此补栏相对于高利润的出现将有一定的滞后性。
