丝瓜家常吃法
丝瓜百合虾皮
做法
材料1：丝瓜、新鲜百合、虾皮、姜、蒜。
材料2：汤宝、淀粉、盐。
步骤
1、锅中少许油加热，放姜蒜末爆香。
2、加新鲜的百合拌炒。
3、把丝瓜放入拌炒。
4、汤宝兑开水，倒入煮开。
5、放入虾皮，少许盐。
6、水淀粉勾薄芡即可。
肉酱丝瓜
主料：丝瓜
辅料：肉末、马蹄、海米、红曲米粉
调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、香油、冰糖、水淀粉、醪糟
烹制方法：
1、将肉末过水煮熟捞出，炒锅中加油，下海米、葱姜末爆香，放入肉末炒至干香，再加入马蹄碎，调入醪糟、红曲米粉、酱油、冰糖、盐调色调味，炒制过程中不断加水，最后用水淀粉勾芡即成肉酱；
2、将丝瓜去皮切条，过开水焯熟，坐锅点火倒油，下葱姜末爆香后放入丝瓜、肉酱，调入盐、胡椒粉，勾芡加味精出锅即可。
特点：肉香浓郁，清爽可口。
拆鱼丝瓜豆腐
主料：黄鱼
辅料：南豆腐、丝瓜、西红柿、松花蛋、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉
烹制方法：
1、黄鱼身上拍少许淀粉，放入用蒜爆香的锅中煎至两面金黄，出锅拆骨取鱼肉备用；
2、将丝瓜切滚刀块，西红柿、松花蛋、豆腐分别切块备用；
3、坐锅点火倒油，下入姜末爆香，依次放入丝瓜、松花蛋、西红柿，冲适量清水，烧开后加入豆腐炖制片刻，最后放入拆好的鱼肉烧两分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅即可。
特点：鲜嫩爽口，营养丰富。
丝瓜鲢鱼滋补汤
主料：鲢鱼
辅料：丝瓜、莲藕、鸡蛋、枸杞、豆腐、姜
调料：盐、味精、醪糟
烹制方法：
1、将丝瓜去皮切块，鲢鱼切花刀，鸡蛋炒熟备用；
2、坐锅点火倒油，下入姜丝、鲢鱼，煎至鱼表面变色，放入鸡蛋、藕、醪糟、豆腐，冲入开水大火炖15分钟，再加入丝瓜略炖，出锅前加入味精与泡过的枸杞即可。
特点：汤色奶白，营养丰富。
三菇烩丝瓜
主料：丝瓜
辅料：鸡腿菇、香菇、草菇、蒜、葱
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖
烹制方法：
1、将丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻，再过油翻炒，冲入适量清水略煮捞出备用；
2、坐锅点火倒油，下蒜片、葱末爆香，加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒，将丝瓜放入，烩几分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
特点：清淡爽口，营养丰富。
