上海市食药监局9日公布，为加强对食品原料供应商的监管，已要求百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星、棒约翰等部分连锁餐饮企业在官网上公布所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告，接受消费者监督。
麦乐鸡供应商换为铭基
记者昨日查询发现，百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星5家企业均已在其官网上公开了主要食品原料供应商信息。这也是上述大型连锁餐饮企业首次详细地公布其供应商信息。
其中，麦当劳主页上新增了一项“麦当劳供应商相关资质及产品检验报告”，分别按肉类、奶制品类、焙烤类、薯类、蔬菜类等10个类别进行公布，例如，猪肉类的供应商包括北京荷美尔食品有限公司、铭基食品有限公司，鸡肉类的供应商主要为嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司、铭基食品有限公司，每一项均附有企业法人执照、产品生产许可证、每批发货检验报告供查看。
在名单中，麦乐鸡的供应商已全部更换为铭基食品有限公司。该公司来自深圳，也是一家中外合资企业。铭基也是麦当劳在中国的5家一级供应商之一。
百胜中国官网也新增了一项“供应商查询”，点击后页面上声明，目前提供的仅限上海市餐厅的供应商名单，未来还会不定期更新并逐步扩大范围。百胜的部分供应商和麦当劳一致，例如益海嘉里、荷美尔、圣农发展、嘉吉等。此外，百胜还有更多的本土供应商，如中粮肉食、河南双汇、雨润食品等。
业内认为，此事或将促使餐饮连锁企业建立原料可追溯体系。在此之前，连锁餐饮企业的原料供货商从未对外透露。
此外，上海市食药监局还要求连锁餐饮企业加强对供应商食品安全严格审查和飞行检查，对过期食品和存在食品安全问题或隐患的食品，作就地销毁处理，不得退货；对于确需退货的，必须向所在地食品安全监管部门报告。
