澎湃新闻记者 吴恒 实习生 邢华芳
近日国家卫计委发布通报，称第二季度共收到全国食物中毒事件报告46起，中毒1676人，其中死亡33人。食品专家李汴生告诉澎湃新闻，气温升高，微生物繁殖加快，是6月中毒事件高发和微生物性中毒人数多的主要原因。
6月中毒事件频发，细菌性食物中毒人数最多
据国家食品质量监督检验中心网站7月30日消息，7月22日，国家卫计委发布《2014年第二季度全国食物中毒事件情况的通报》，（国卫办应急发〔2014〕41号）。根据通报，4、5、6月的中毒事件起数分别是9、11和26，6月中毒事件占了事件总数的一半以上。从历年数据来看，6至9月也是食物中毒的高发期。
通报显示，第二季度微生物性食物中毒人数有1345人，占了总中毒人数的80.3%，该类中毒主要是由沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素、椰毒假单胞菌等引起的细菌性食物中毒。
华南理工大学食品学院教授李汴生告诉澎湃新闻，气温升高，微生物生长的时间缩短，繁殖数量大量增加，食品污染和变质易导致微生物性食物中毒，这是6月中毒事件高发和微生物性中毒人数多的主要原因。
有毒动植物及毒蘑菇致28人死亡，家庭是中毒事件高发场所
在第二季度因为食物中毒死亡的33人中，有28人是因为食用了有毒的动植物及毒蘑菇，占全部死亡人数的84.9％，如未煮熟的四季豆、蓖麻子、野生蜂蜜等。卫计委的通报显示，此类事故高发的原因是春夏季节雨水丰沛，各种野生植物和蘑菇陆续进入采食期，民众不能识别出毒蘑菇且误食后自救能力欠缺，导致中毒身亡人数多。
就食物中毒的事发地点而言，在集体食堂、家庭、饮食服务单位和其他场所中，致死事件全部发生在家庭。其中，农村家庭自办宴席食物中毒事件5起，中毒237人，死亡2人，中毒原因均为微生物性食物中毒。
李汴生解释称，这与民众卫生意识和食物储存常识欠缺，食物清洗不干净，食物制作过程不注意清洁卫生，食物开封不及时食用或冷藏不及时等有关。“有些人连不同水果的正确清洗方式都不清楚，还有些老人不舍得倒掉剩菜剩饭，这些都易导致腹泻等肠道疾病，严重的则导致食物中毒。”
李汴生提醒称，进入夏季，需要冷藏或冷冻的食品，要避免长时间暴露在高温情况下。水果蔬菜放入冷藏，与鱼肉类分开存放。尽量不要吃剩饭剩菜，或用保鲜膜包好放入冷藏，再次食用前要加热。
