石狮公安、农办、动检等多部门联手，现场查获466斤病死猪肉，抓获犯罪嫌疑人两名；经查，去年10月份以来，犯罪嫌疑人共销售病死猪肉2000余斤
7月16日，冯永某（女，1974年，重庆丰都籍）涉嫌销售不符合安全标准食品罪、销售有毒、有害食品罪被依法批捕，余行某（男，1970年，江西抚州籍）涉嫌销售不符合安全标准食品罪被依法逮捕。据悉，这是石狮市查获的首起食品安全犯罪案件。
案发：
蹲守菜市场
截获病死猪肉
6月17日上午6点半左右，石狮市农办、动物卫生监督所执法人员根据群众举报，在市区某菜市场附近蹲点守候。不多时，犯罪嫌疑人冯永某骑着一部满载货物的摩托车出现在菜市场，当即被执法人员拦下。执法人员从摩托车上的蛇皮袋中现场查获100斤疑似死猪肉，包括猪肉40斤、猪排50斤和猪肚10斤。
经询问，执法人员随后前往冯永某的租住地蚶江镇一民房内，从两个冰柜中起获226斤疑似病死猪排骨，还扣押了一瓶食品添加剂日落黄、一瓶胭脂红、三瓶亚硝酸钠。市农办、动物卫生监督所立即将该批猪肉抽样送检，肉品猪圆环病毒检验结果为阳性。随后，该案件被移送公安机关立案调查。
调查：
亚硝酸钠除味提色
每斤加价一至两元
从警方提供的笔录中，记者了解到，冯永某购来的病死猪肉中以猪肉、猪排为主，对于两者并未加工，但对其中夹杂的猪肚、猪心、猪舌等内脏则添加亚硝酸钠进行处理加工。“因为这些内脏看起来都会比较脏，不用白水煮一下会很难看，所以我都会用白水煮一下这些内脏，然后在煮的过程中添加一点点的亚硝酸钠。”冯永某供称，“亚硝酸钠对人身安全有害，所以我都只添加了一点点。”
冯永某所销售的病死猪肉从何而来呢？据警方介绍，冯永某病死猪肉的上线为余行某。经审查，余行某自2013年受雇于陈某（在逃），在陈某家中房屋西北角巷道内宰杀、处理病死猪肉，并从陈某处以每斤2元至3元不等的价格购买病死猪肉，每斤加价1元销售给冯永某。冯永某再以每斤4元至5元不等的价格销售。警方根据冯永某提供的线索，循线追击抓获“上线”余行某，并现场查获140斤病死猪肉。目前，该案仍在进一步调查当中。
据市检察院有关负责人介绍，自2013年10月份以来，犯罪嫌疑人冯永某明知道余行某销售的猪肉是病死猪肉。为了赚钱牟利，仍然坚持向余行某收购病死猪肉，并在加工猪肉、猪肚时添加亚硝酸钠用于除味、提色，后加价销售流向市场，共销售2000余斤，牟利数千余元。
2011年2月25日，全国人大常委会表决通过的刑法修正案(八)，此次刑法修正案(八)规定：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。（记者 杨德华 谢艳 邱育钦 通讯员 林天福 林青其 邱瑜谊 陈彬彬）
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如何辨别病死猪肉
看表皮颜色——
好的猪肉表皮无任何斑痕，颜色呈淡红或者鲜红；病死猪肉表皮上常有紫红色或者深红色出血斑点，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
看猪肉弹性—— 好的猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
看脂肪和肌肉——
好的猪肉脂肪洁白且有光泽，肌肉呈均匀红色或淡红色，表面微干或稍湿；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽；肌肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
闻气味——
好的猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味、油脂、粪臭、腐败等气味。市动物卫生监督所提醒市民，购买猪肉前，应查明肉品上有无验讫印章，分割包装的动物产品上有无检疫合格标志，如发现未经检疫的或者病害的动物产品，可及时向市动物卫生监督所举报。
