谢绝自带或加服务费
调查中，记者了解到，对于新消法的规定，这些商家并非完全不知晓，甚至有工商部门多次向商家强调此事。在“山东老家”旁边的韩国料理店“金刚苑”，一名负责人告诉记者，他们的包间绝不设最低消费，也没有“开瓶费”或“洗杯费”。但是，也不容许客人自带酒水。“如果你带酒水，我们不会提供任何开瓶工具和酒杯。”记者表示愿意出“开瓶费”，该负责人说，即使给钱他们也不敢收，工商部门已经强调过许多次。
隔壁楼的潮州菜馆“品潮轩”也明确表示，对于包间最低消费、开瓶费等项目，他们不会收取，不过，每个包间要加收10%的服务费。
对于酒楼乱收附加费的问题，有业内人士告诉记者，酒楼之所以这样做，还是可以理解的，主要出于成本考虑，“包间与大厅相比，装修成本高、环境好。如果与大厅价格相同，那岂不是要亏钱?”该人士说。
律师说法
解读一 谢绝自带酒水是“霸王”
支招顾客：拨打12315举报
包间设最低消费、“开瓶费”变身“洗杯费”、谢绝自带酒水、加收10%服务费等，面对这些纷繁的收费，消费者到底应该向哪些说“不”?为此，羊城晚报记者采访了广东大同律师事务所主任律师、广东资深高级律师朱永平。
朱永平表示：“根据新的《消费者权益保护法》，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。”
他认为，“洗杯费”实际就是变相的“开瓶费”。最低消费、“开瓶费”的收取均为上述新消法规定的加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，都属于霸王条款，因此都为无效条款，均违反了新消法。“谢绝顾客自带酒水，实质就是禁止自带酒水，该条款也是霸王条款，侵犯了消费者的自主选择权，变相强迫消费者必须要在经营者处消费酒水。”
“消费者在餐饮消费时如发现经营者存在‘霸王条款’，可拨打12315举报，由工商部门对经营者的违法行为进行处罚。要坚决对以上违法行为说不，维护自身的权益，选择合法经营的商家消费，用‘脚’对经营者进行投票。”朱永平提醒消费者。
解读二 法律未禁止收取服务费
支招酒楼：设两种菜牌选择
不过，对于加收服务费的做法，朱永平则给出了另一种解释。“根据现有法律法规，并未禁止经营者收取服务费。但是收取服务费，经营者必须在消费者消费前明确告知和提醒，且这个服务费必须是特殊场地使用、额外提供服务的收费，是餐饮之外的费用，要合理收费，收取的服务费价格也要和服务质量相适应。”
朱永平还表示，并不是酒家提前告知消费者有其他费用，就是不违法，而是要看收取的费用性质是否合法，是否是对消费者公平合理的收费规定，“还要看有无餐饮行业，利用其优势强迫消费者接受不公平的服务”。
对于调查中提到的，酒楼认为包间成本高于大厅，不收附加费会亏钱的说法，朱永平也给酒楼支招——可以设计两种菜牌，供大堂使用的菜牌单价比包间的便宜一些，由消费者自主决定选择在哪里消费。
