五种排铅食谱
1、胡萝卜牛奶——胡萝卜50克,煮熟后取出压烂,调入牛奶200毫升中服食。
2、金菇虾皮饺——金针菇100克(煮熟去汤),虾皮50克(温水略洗),瘦猪肉200克。将上述三物共剁成泥,加调味品制成馅,包成饺子(或馄饨)煮食,可分数次食用。
3、 蒜泥海带粥—— 大米50克,海带15克,切碎,大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮,待成粥后再加入蒜泥和调味品,稍煮片刻即成,可分数次食用。
4、金梅饮——金钱草10克,乌梅10克,甘草10克,煎汤去渣,约300毫升分3次饮服。
5、甘草绿豆汤——甘草10克,绿豆50克,煮汤,使绿豆酥烂,不加糖,喝汤吃绿豆。
远离含铅食物
含铅量高的食品主要有松花蛋、爆米花(旧法)、爆黄豆、爆蚕豆、爆年糕片、水果皮、罐装食品或饮料等。
皮蛋的制作原料中含有氧化铅和铅盐,铅会透过蛋壳迁移到蛋中。传统的松花蛋含铅量非常高,即使只给孩子吃1/8个松花蛋,铅摄入量就已经超过2岁儿童每天允许摄入量的5倍。
罐装食品或饮料的罐,是用含铅的锡焊接的,长期贮存或盛酸性食品,铅容易逸出,而铅又具有极强的穿透能力,容易进入食品中。
公路两旁生长的蔬菜,在受汽车尾气(含四乙基铅)污染,也含有较高的铅,故食用的蔬菜在彻底清洗;在锡器盘、铅壶、彩釉陶器等食具中长期盛放的食物也有较大含量的铅,儿童应禁食。
不合格的牛奶、配方奶粉和水是铅暴露的最主要来源。所以,食品中铅对人体危害不容忽视。