万宇平：食品安全检测需要一个完善的系统

   北京勤邦生物技术有限公司总经理万宇平在6月10日召开的“第六届中国食品安全论坛”上接受中国经济网记者专访时表示，食品安全检测应该是一个完善的体系，从源头到加工，再到成品消费，都需要企业通过现代化的、低成本的检测技术进行“自律型”检测。>>>食品安全宣传周专题

   万宇平表示，企业最初给一些小企业做科研开发，更多是围绕企业生产过程中可能会遇到的一些风险，开发了一种自主知识产权的检测试剂和装备，目前，这种应用已经参与到了许多大中型企业中。

   他表示，食品安全检测是一个配套体系过程，从源头原料的收购，到中间加工过程，到后面成品出厂的过程，整个过程都伴随着企业内部自检所构建的一个检测系统，而这个检测系统是由食品企业自己去完成的检测过程，是对自己的食品进行把关的一个定位模式。

   在万宇平看来，食品安全的监管方面，需要一个完善的系统，包括一些利用现有的科学方法和工具，作为检测的手段。在这其中，宣传的作用比较重要，就是要宣传一些跟食品安全有关的方法，能够降低成本的一些现有体系技术，保证食品经营者同时有心也有力去保障安全。