潮州市价格监测中心提供数据显示，5月份以来受供求关系、气候变化等多种因素的影响，我市的生猪、禽、蛋、菜、成品粮、食用油、生姜等品种的价格均有所上升，其中生猪、生姜升幅较大。市场价格秩序和供求总体正常，无出现缺货、断档、脱销、抢购等价格异常现象。
生猪批发价格大幅回升，环比升幅大，零售价格总体平稳
猪价在今年连跌几个月之后，5月份以来出现快速大幅回升，以本地猪出栏价和外地猪收购价回升幅度最大，零售市场猪肉价格平稳。据监测，本地猪出栏价每500克月均（下同）6.74元，环比上升25.47%，同比上升6.65%，外地猪收购价6.78元，环比上升24.04%，同比上升9%，猪总肉出厂价8.95元，环比上升18.86%，同比上升8.35%。猪肉的零售价格虽然逐周略有上升但升幅明显小于批发价格，月均13.55元，环比微降0.15%，同比下降2.94%。
由于猪价的快速回升，仔猪和母猪的价格也跟随上涨，环比分别上升20.19%和10.92%。
5月份以来猪价出现快速大幅回升的原因主要是国家收储政策、市场供求变动以及养殖户压栏惜售这三个方面的因素推动了生猪价格的上涨。国家自3月下旬以来启动了二轮中央储备冻猪肉工作，随着收储工作的落实，生猪价格逐渐止跌企稳，促进了生猪价格合理回升预期，生猪市场供大于求的局面有所缓解。前段时间由于生猪价格持续下跌，导致生猪养殖散户热情大幅度下降，加上前期育肥猪集中出栏，造成当前生猪整体存栏量有所下降，现阶段又临近端午节，部分养殖户压栏待售，期望价格继续上涨，也促使生猪价格进一步上涨。预计，随着夏季猪肉消费淡季的到来，后期生猪价格回升速度将会放缓，生猪价格将趋于稳定。
叶菜价格出现较大升幅，总体菜价平稳
受龙舟水提前的影响，5月份以来我市出现持续降雨天气，中旬还经历了3-4轮强降雨，对蔬菜生长有较大影响，特别是对叶菜生产、价格影响尤其明显，其中西洋菜价格上升达到50%，生菜上升40%，白苋菜上升33.33%，本地菜心和菠菜各上升29%，奶白菜、大白菜、上海青、西芹各上升20%。由于上月的菜价处于相对高位，5月叶菜类虽然升幅较大，而根茎类则略有下降，总体菜价仍显降多升少。监测的农贸市场30种蔬菜每500克均价与上月相比呈15降9升6平，月均3.52元，环比微降1.4%，同比微升1.15%，比全省均价高15.03%。在下降的品种中降幅较大的有青皮冬瓜下降35%，黄瓜下降31%，苦瓜下降27%，茄子下降20%。
平价菜价格总体略低于4月，每500克月均2.26元，环比下降4.26%，同比下降10.42%。平价菜价格比农贸市场低35.8%，比全省低7.38%。
据气象局预报，我市未来一段时间仍将出现降雨天气，对蔬菜的生产将持续影响，菜价在一定程度上有上升的可能。
禽、蛋价格趋于回暖，同比升幅大
随着季节转换和气温的上升，禽流感病毒的逐渐消退，禽蛋类市场趋于回暖，价格延续4月的回升走势，农贸市场的升幅比超市大。监测的白条鸡每500克月均11.23元，环比上升8.08%，同比上升28.05%。
5月份以来鸡蛋的价格延续小幅逐周上升走势，每500克鸡场蛋月均5.67元，环比上升8.83%，同比上升18.87%。
食用油和成品粮价格有所下降
食用油价格延续4月下降走势，监测的5升庄鲁花花生油每桶月均（下同）130.35元，环比微降1.37%，同比下降7.03%；金龙鱼调和油59.53元，环比下降0.47%，同比下降10.71%。
成品粮价格稳中有降。农贸市场4个品种2降1升1平，一级早籼米每500克月均（下同）2.39元，环比下降2.3% ，优质珍珠米2.68元，环比下降0.93%，一级晚籼米2.50元，环比微升0.40%，优质丝苗米3.10元，环比持平；超市3个品种1升2平，优质丝苗米2.84元，环比微升0.50%，一级早籼米和优质珍珠米2.51元和2.60元，环比持平。
生姜价格出现一定幅度的上涨
5月份以来，我市市场上的生姜价格出现一定幅度的上涨，优质生姜自第二周以来每500克由8元升至10元，比4月上升了25%。
据了解生姜价格上涨的原因主要是近年姜价下跌，姜农损失较大，影响了种植的积极性，因此大幅减少了种植面积，再加上去年以来气候干旱，产量减少而致价格上涨。
成品油、液化气价格总体平稳
5月份以来国际原油价格窄幅波动，10日和24日国家发改委先后公布下调和上调成品油价格，在同一个月内调整二次成品油价格，这在今年来是第二次，每次每吨升降的幅度仅有50-70元，测算到零售价每升4-7分钱，由于升降的幅度较小，加上货源充足，市场反映较为平稳，总体供应正常。
民用瓶装液化气零售价格总体稳定。监测的瓶装液化气零售月均价106.88元，环比下降1.13%，比全省均价低10%。
