慢跌了半年之久，暴涨了半个多月，当下猪肉价格的这种蹊跷强势反弹，让业界感到费解和猜疑的同时，也让普通消费者采买时慎之又慎。
5月27日，本报记者走访了北京两家大型超市以及一家菜市场时，“猪肉价格”成为了卖场最火热的话题。“猪肉价格翻了接近一番，就拿五花肉来说，从今年最低的平均每斤8元多涨到了现在的每斤13元多。”一家超市负责人告诉本报记者。
据本报记者了解，此次猪肉价格暴涨跟饲养成本以及人工成本上涨关系并不大，“目前全国养殖户拿到的玉米、配料价格分别是每斤1.2元和1.6元，只上涨了3.4%左右，豆粕价格和小麦麸价格还有所下跌。”刘君告诉本报记者。
既然此次猪肉价格上涨跟饲养成本没有关系，那么价格上涨背后的原因是什么呢?
此前有报道称，在今年4月份，国家发改委召集金锣、中粮、广东温氏食品集团公司等几家行业龙头企业开会，针对国内生猪价格持续低迷的情况进行商讨。之后，金锣等企业便率先提高生猪收购价格，猪价从此开始疯涨。
“几家大型屠宰企业目前都是满库存的。”一位业内人士表示，这些大企业联手做局，可以说是行业潜规则。结果是，企业可以趁机抛售一季度低价收购的冻猪肉，从而赚取更多利润。
对于这样的报道，双汇集团对本报记者表示，其生猪年屠宰量和年出栏商品猪的能力有限，无法托市。而温氏集团在回应时也表示，没有参与托市。同月25日，金锣集团一位相关负责人也在非正式场合对记者表示，金锣集团生猪屠宰量有限，无法操纵全国庞大的生猪市场。
“生猪价格大幅波动主要原因就是生猪定价权在大的屠宰企业手里，如果他们手里有大量育成肥猪他们就会人为抬高价格收购，形成上涨的趋势，如果手里没有育肥猪了就开始压低价格收购，接着会继续降价收购。养殖户开始抛售后，企业继续打压价格就会引发养殖户恐慌性抛售，此时正是提高库存的好时机，时机成熟以后再高价抛出，一个周期结束。”一位不愿意透露姓名的从事收猪行业的人士说。
据有关人士分析，猪价急速上涨的原因是多方面的。一是储备冻猪肉收储对生猪价格反弹起到了提振作用； 二是生猪价格经过前期筑底以后，生猪存栏有所减少，结构渐趋合理； 三是养殖户压栏惜售推动价格上涨。
在5月上旬猪价暴涨之后，各界对此次暴涨的原因猜测纷纷，有说是大型屠宰企业联合抬价，后又有说国家政府约谈，也有说生猪存栏减少等等，此原因已经分析了近一个月了，到底该原因如何，应该说是各原因的综合作用结果，一个巴掌拍不响。事情已经发生了，想挽回也无济于事。但是，通过此次事件，我们能看到猪业的不健全，我们更应该考虑地是如何健全猪业，防止猪价的暴涨暴跌，如何勾勒一个平稳的猪市。
