涨！猪肉价格逆袭 半个月涨25%
乐山日报记者 严俊铭
今年以来，猪肉价格的一路下跌，着实让消费者高兴了一番，然而养殖户们却是欲哭无泪，亏损惨重。正当人们预计猪肉价格还将继续下跌时，5月以来猪肉价格却又离奇大涨，从8元、9元“拱”回到10元、11元，半个月涨幅达到25%，而生猪养殖户也开始扭亏为盈。
“现在的价格波动把我弄糊涂了。”记者了解到，不少养殖户对于本次猪肉价格的大涨莫名其妙。那么猪肉价格为何会突然大涨？肉价大涨大跌的轮回定律又能否破除呢？
大跌之后猪肉价格离奇大涨
“老板，怎么猪肉价格突然涨了，前段时间才9元一斤，今天咋就卖11元一斤哟？”昨（27）日，市民陈女士来到乐山城区海棠路三八农贸市场选购猪肉。面对肉价的大涨，陈女士简直不敢相信：“涨得太快了，一个多星期没来，肉价就涨了两元，比火箭还快！看来以后是吃不上便宜肉了。”
记者了解到，猪肉价格近期大涨着实让不少市民大跌眼镜。来自乐山市发改委的数据显示，今年以来，猪肉价格一路下跌。今年一月初，全市鲜猪肉零售均价为13元/500克，各区县价格中最高的为14元/500克，最低的为12元/500克。到4月底、5月初时，乐山鲜猪肉零售均价就跌至9.03元/500克，各区县价格中最高的为10.00元/500克，最低的为8.00元/500克。通过数据比较可以看出，全市鲜猪肉零售均价跌幅一度超过4元。然而，正当人们认为猪肉价格会继续下跌时，“二师兄”却突然发威，将鲜猪肉零售均价“拱”回10元。据乐山市发改委的数据显示，本月以来，乐山猪肉价格突然逆袭。上周（5月19—5月25日），乐山鲜猪肉零售均价10.35元/500克，各区县价格中最高的为11.00元/500克，最低的为10.00元/500克。如果根据各区县的最低价格来算，半个多月时间乐山猪肉价格涨幅已经达到25%。
养猪大户开始扭亏为盈
今年年初到4月底，猪肉价格的一路下跌让养猪户陷入了深度亏损状态。不少养猪户表示，肉价最低时卖一头猪每斤要亏损2元钱，而且把猪养得越肥，亏损越大。对于猪肉价格的下跌，养猪户们无计可施，只能干着急。
“今年猪肉价格大跌，让我也亏了不少。三四月份，卖两批猪，一共亏损了30多万元。”袁定江在井研县经营着一家大型养猪场，他告诉记者说，前段时间他又卖出了第三批生猪，“第三批生猪的出栏价格在7元左右，由于价格上涨，这批猪虽然没有亏损，但赚得也不多。”
袁定江向记者介绍说，根据生猪养殖规模和技术的不同，目前生猪的养殖成本为每斤6.5元—7元之间。虽然近期肉价上涨，但对于生猪养殖大户而言，目前也仅仅是保本不亏或略有利润的状态。而对规模较小、技术水平不高的养猪户而言，由于成本相对较高，猪肉品质相对较低，目前大多还处于轻微亏损状态。
大起大落肉价轮回定律如何破解
记者了解到，袁定江于2001年争取到井研县外派劳务人员到日本学习种植蔬菜的机会，这不仅使他挣回了8万元的创业资金，还学到了日本农民先进的管理技术。2002年，回国后的袁定江开办养殖场，进行生猪养殖。经过多年的发展，目前他的养猪场每年可出栏生猪8000多头。
对于5月以来猪肉价格的突然大涨，袁定江认为有两大因素。一是受“猪流行性腹泻”疫情影响，美国700多万头生猪死亡，造成我国猪肉进口量减少。二是国家加大收储力度，对低迷价格有所刺激。
过去20年，生猪养殖呈现周期性波动规律，基本上3年左右一个周期，养猪户会经历“赚、平、赔”的过程。市场经济下，价格波动是正常现象，但暴涨暴跌的大波动难免让人承受不住。有何办法能破除生猪养殖周期轮回定律呢？
对此，袁定江向记者介绍了日本农协的做法。日本农协是亚洲乃至世界最为成功的农民经济合作组织，是一个集生产、加工、销售、金融、保险等于一体的综合机构。农民生产的80%的农副产品由农协帮助贩卖，农民90%的生产资料由农协提供。农协可以根据市场情况有计划地出售农产品，保证农民在高价位卖出农产品。
