不仅是“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”……鸡蛋也变得“不淡定”了。近期，在两个多月时间里，成都市场鸡蛋价格上涨幅度超过了30%。为什么会这样？通过记者的市场调查以及业内人士的介绍，原来，端午节将至、“禽流感后遗症”以及近期气温升高等因素的综合作用，让鸡蛋变得“不淡定”了。
现象
本月鸡蛋价涨幅超20%
“土鸡蛋15元/公斤，比半个月前贵3元。”昨日，在红星路附近一个菜市场买菜的陈女士告诉记者。“3月微涨了一次。”而该菜市场内的一位鸡蛋销售商则向记者介绍，“这个月涨幅较大，涨了20%以上。”
国家统计局成都调查队昨日发布的数据显示，成都市场5月上中旬鸡蛋价格涨幅扩大，部分点位价格已达到12元/公斤的近年最高价。监测数据显示，成都市场5月15日鸡蛋均价为11.9元/公斤，比3月5日均价上涨2.9元/公斤，涨幅达32.2%。
同样涨价的还有肉鸡。国家统计局成都调查队相关负责人介绍，5月上旬，成都市场肉鸡价格突然出现大面积、大幅度上涨。5月15日的监测数据显示，监测的8个农贸市场肉鸡价格均出现了上涨，均价比4月25日上涨了21.3%。“去年以来肉鸡价格相对稳定，即使在节假日及去年禽流感淡季期间，价格也未出现大幅波动，因此此次肉鸡价格大幅上涨值得关注。”
探究
供需变化是根本原因
“成都市场禽蛋肉价格近期出现普涨，根本原因是受市场供需变化影响，但具体情况各有不同。”国家统计局成都调查队相关负责人表示，“禽流感后遗症”造成肉鸡、鸡蛋价格上涨。2012年、2013年，禽流感疫情让鸡养殖户遭受严重损失，鸡蛋、鸡肉价格跌至冰点。养殖户们一边淘汰老鸡，一边谨慎增加新鸡苗，当疫情影响过去，消费回归正常后，市场上的鸡蛋、肉鸡供应变得紧张起来，价格自然会上涨。
另一方面，随着近期气温回升，鸡蛋销售商减少了对外省鸡蛋的进货量。成都多家养殖场负责人表示，新疆、甘肃的鸡蛋比较便宜，但收购时间较长，运输成本较高，随着近段时间气温升高，鸡蛋不易保鲜，损坏率增大，销售商不敢贸然到省外进货，造成近期成都市场鸡蛋供应偏紧。
“从以往惯例来看，每年端午节前的一个月，鸡蛋价格都有一波上涨行情。”西南禽类批发市场相关负责人表示，从4月底开始，一些食品厂家为满足生产需要，增大了鸡蛋收购量，主要用于生产皮蛋、盐蛋、粽子。除此之外，部分食品加工企业也增加了对鸡蛋的订购量。成都晚报记者 叶燕 见习记者 张浩
