中国江苏网5月19日讯 虽然还有半个月才到端午节，但是最近粽子已经大量上市，各超市长长的食品区，粽子已经成了主角，而在货架上摆放的粽子礼盒今年包装上可谓花样多。此外，除了传统的甜粽、鲜肉粽之外，“中式外表西式内心”的水晶粽、巧克力粽、冰粽等新潮粽子开始俘获年轻顾客的心。可昨天，南京晨报记者发现，无论粽子礼盒包装上玩什么花样，厂家刻意回避标注“添加剂”三个字，这令许多消费者不解。
超市粽子包装花样多豪华礼盒没见到
昨天上午，记者走进南湖路上一家超市卖场二楼食品专区，“端午粽子上市”的招牌随处可见，几名粽子厂家促销员正在忙着向市民进行粽子促销。而在货架上码放着各式各样的粽子礼盒:有咖啡色的拎篮礼盒，有木质礼盒，甚至还有仿古小木箱礼盒，也有现代新潮包装礼盒。“粽子吃完后，还可以当小篮子用，一举两得，很好。”在咖啡色的粽子拎篮礼盒处，厂家促销员不停地向消费者推荐这款粽子礼盒来。记者打开这款粽子礼盒发现，里面还有一只袋子，厂家促销员又说这袋子还可以上街买菜用等。
尽管超市粽子包装五花八门花样多，但价格从十多元一斤到200多元一盒不等。往年端午节，总有那么几个天价豪华粽子礼盒，然而昨天记者在南京一些超市发现，今年的粽子价格都不高。
据了解，早在2012年端午节前夕，南京市场上曾出现1988元的粽子礼盒，内有8只粽子，4只鸭蛋，2瓶XO酱，2瓶燕窝，1只盐水鸭再加1瓶红酒。而今年，土豪粽子礼盒基本上绝迹，取而代之的是中低价位粽子。同样，过往以鲍鱼等食材做馅的五星级酒店，今年也开始“接地气”，粽子以粗粮做主角，采用小麦、黑糯米等市场常见的食材，炮制出多款“养生粽”。
为了争夺粽子市场，今年不少商家在生产粽子时，放入粗粮、香菇、蜜枣等食材，主打“健康牌”。甚至为了打开年轻人市场，有的食品店推出了“中式外表西式内心”的水晶粽，表层是柔韧的水晶皮，里面是花生、红豆、抹茶和紫芋等馅料，还有的店里的粽子馅料更加西化，巧克力、芒果、西杏仁都被包进水晶皮里。另外，一些超市货架上，今年仍有商家用“状元粽”博噱头。记者发现，“状元粽”大多为礼盒装，是很多种味道的粽子组合。
采访中，不少消费者表示，过端午节，肯定会买一些粽子来“应景”，但平时很少吃它，即便要买也是买一些零卖的粽子，不会去买礼盒粽子。在一家超市，速冻鲜肉粽子750克16.9元、蜜枣粽200克7.5元、蛋黄粽每袋9.5元……各种粽子摆放在熟食的最中央位置，引来不少消费者驻足。
超市粽子售卖时间长
里面可有添加剂？
最近粽子已经大量上市，也让市民们有些疑问，超市的粽子从现在要一直卖到端午节，这么长时间的持续售卖，粽子的质量会不会受影响，如果没有是不是因为里面有食品添加剂呢？
各种品牌、口味和包装的粽子让人眼花缭乱，不过大多数消费者在挑选时，最关心的可能就是粽子的食用安全问题。“像粽子的卫生，还有它的保质期各个方面，现做现卖的还是好一点，如果说是压缩(抽真空)的那种，害怕添加一些防腐剂，毕竟是夏天，它坏得也比较快一点，安全还是第一。”市民说，“买粽子要是里面化学(添加剂)多的话，我就不会买。”
然而，无论粽子礼盒包装上玩什么花样，厂家刻意回避标注“添加剂”三个字，这令许多消费者不解。记者随后走访了南京市部分超市后发现，所有粽子的外包装上的配料栏里，糯米、白砂糖、水、馅料等这类基本原料都是必不可少，但大多厂家在配料栏里，对粽子长达9个月的保质期，大多都没标注食品添加剂成分，即便有的标了食品添加剂成分，标注上也刻意回避“添加剂”三个字，只是与其他成分混在一起，或只强调含某某成分等，一般市民是很难看懂的；有的标出添加剂，然而晦涩的学名也让消费者感觉在云里雾里。
-提醒粽叶偏绿当心“返青粽”
近年，一些商家利用消费者追求粽子外观色泽鲜绿的心理，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让失去原色的粽叶返青，而人体过量或长期摄入铜会中毒。
专家提醒，一旦发现粽叶颜色明显偏绿的要格外小心。干粽叶的颜色是黄绿色或者黄褐色。如何鉴别“返青粽”要一看二煮三闻。一看外观，正常粽叶的颜色发暗发黄，而“返青粽”粽叶表面呈均匀鲜亮的青绿色；二辨煮水，正常粽叶水煮后会呈现淡黄色，而“返青粽”煮出的水会呈淡淡绿色；三闻味道，“返青粽”煮熟后粽香味不浓，还有淡淡硫磺味。
记者卢斌摄影报道
