市场热卖高考营养品 专家支招考生“营养”备考
高考期间的饮食和进补，同样催生了各种“营养餐”、保健品、抗疲劳药和功能饮料等热卖。记者走访了解到，在市区的多家超市和药店，各类与考生相关的营养品和保健品都被商家摆放在了明显位置，甚至设立出“考生专用区”。
家常菜是最好的选择
面对家长的创新营养餐，大坪医院中医科教授杨国汉并不赞成，他认为：“家常菜是最好的选择。”
杨教授建议，考生要吃好一日三餐，早中晚三餐主食要吃好，早餐牛奶、鸡蛋必备，稀饭馒头很好，可以加点豆腐乳；午餐主食加炒菜、汤，最好是新鲜蔬菜、肉类，搭配肉汤（鸡鸭鱼肉都行）。药膳汤可以适当做给考生吃，但并不是所有的考生都适宜喝，偏热体质的孩子就不适宜喝。晚餐要更加注意易于消化，可以做点米汤、蛋花汤加瓜子、松子、核桃等坚果仁粉。
水果要注重新鲜卫生，最好是吃的时候现场切分，放在餐盒时间过长存在风险。
晚上最好不要加餐，睡前可以喝点牛奶。
杨教授提醒考生，考前半小时可以喝杯绿茶，“绿茶提神的作用没有咖啡强烈，但稳定性、持久性比咖啡强。”
合理膳食 均衡营养
北京大学儿童青少年卫生研究所所长季成叶，他支招考生要营养膳食，保持良好心态。季教授给出了合理安排膳食、均衡营养的建议。他表示，大脑超负荷的高速运转，需要充足的营养提供支持。家长在为考生准备膳食时，要注意营养均衡，多样化膳食仍然是健康膳食的总原则。“其一，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要给孩子每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。其二，要摄入足够蛋白质，蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。其三，适量的脂肪，能帮助大脑提高记忆力，可以让考生吃一些多脂鱼类，比如三文鱼，以及含油坚果，比如核桃等。其四，新鲜的果蔬补充维生素和矿物质。其五，“山珍海味”进补不科学”。
季成叶指出，很多家长在备考时加倍给考生补充营养，如果肠胃对这些食物吸收不好，反而会出现腹泻、食欲不振等现象。另一方面，吃得过杂、过饱、过于油腻，会给肠胃增加负担。这样就会增加胃肠的血液供应，而减少了流向大脑的血液，以致大脑反而供能不足，造成大脑迟钝、思维不敏捷。
保健品“对症”才有用
不少高三学生家长都告诉记者，他们给孩子买了不少保健品，功能大多都是提神、补脑、抗疲劳、改善睡眠等等。对此李群主任表示，保健品分为好多种，有补充营养素的，有提高免疫力的，有促进睡眠的，有帮助消化的，家长要根据孩子的具体情况来选择。保健品选对了是可以起到帮助的，比如贫血的孩子，如果补充了含铁高的营养品，可以增强记忆力、增强免疫力，睡眠不好的孩子，改善睡眠的营养品、保健品也可以有帮助。但如果没有这些症状，就不一定要选择营养品。补充营养品的前提是不要买假了，现在有些营养品以假乱真，这种吃了不仅无益，反而有害。
此外，如果要补脑的话，家长可以在考生饮食中增加一些富含脂质、磷脂的食物，比如黑芝麻、核桃仁、花生、小米，各种瓜子、鱼类、蛋类、肉类，还有红枣、玉米、香菇、金针菜、海藻类等，对增强记忆也有帮助。
营养餐谱大推荐
很多人还是以看待药物的观点看待食物，询问“吃什么管什么......”其实，无论进食哪种食物，都要根据机体的具体情况和环境情况，在众多的食物中寻求与机体的一种平衡。道理非常简单，但很多人没有意识到。
1）一定要重视主食，千万不要认为加强营养就是吃海参、鲍鱼，主食是平衡膳食的基础结构，因为平实无华，往往不被重视。一日三餐每餐都要吃主食，主食不能只吃精米白面，白粥、白米饭、白馒头、白面包、白面条等常见细粮使血糖升的快，能够给大脑、心脏快速供能，但降的也快，血糖波动幅度大对身体无益。主食应加入一定的粗粮，粗粮中的膳食纤维、维生素、矿物质高于细粮，有利于平稳血糖。燕麦、绿豆、红小豆、玉米等粗粮应占主食总量的1/3。
2）荤菜中肉类首选鱼虾、去皮的鸡鸭，瘦猪肉也不错，肥牛肥羊饱和脂肪酸很高，升高血脂，加重血粘，要少吃，除了动物性食物补充优质蛋白，植物性优质蛋白当选豆制品和坚果，每天可吃到半斤豆腐，50克的坚果。鸡蛋每天吃1～2个，肉类100～150克，多吃无用，还给身体增加负担。
3）蔬菜水果有很好的调节代谢的作用，不仅能帮助消化主食和荤菜，还有提高机体抵抗力的功效。蔬菜1～1斤半，水果半斤到一斤。建议天天有水果、餐餐有蔬菜，有些人不习惯早餐吃蔬菜，在备考时期一日三餐最好都配有新鲜的蔬菜。
4）饮品建议喝绿豆汤、红豆汤、豆浆，淡绿茶。压力大、精神紧张血压会升高，而这些饮品有个共同特点，就是富含钾，钾有平稳血压的作用。
5）食物可缓解紧张情绪，让考生处于镇定状态。人体必需氨基酸中的色氨酸在体内转化为5-羟胺，5-羟胺能提高血清素的水平，而血清素使人安宁镇静；有镇定作用还有钙、镁等矿物质。色氨酸的主要食物来源为：乳制品、鱼、禽肉、牛肉、糙米、大豆、花生。每天摄入300克的酸奶，能充分补充色氨酸和钙，而绿叶蔬菜即可补充钙又可补充镁和钾。
营养餐谱：
①主食：燕麦米饭大米3份、燕麦1份、玉米1份，高压锅蒸煮。
②菜肴：鱼丸绿蔬汤新鲜鱼肉+鸡蛋+淀粉制成鱼丸，开水下锅，5-6分钟后加入绿叶蔬菜，一分钟后断火。
③加餐：果仁酸奶酸奶+核桃仁+草莓粒
小编小结：
高考的日子又要来临了，紧张的复习让孩子们疲惫不堪。长时间消耗脑力，会导致近视、神经衰弱、少年白发、失眠。此时，除了注重休息和正常饮食外，也可用食疗来补脑、醒脑。高考学生每天要“起早贪黑”，结果在本就学习压力大的情况下，由于睡眠质量不好，反而影响高考复习效果。提高高考的睡眠质量，除了要保证好的作息习惯，也要注意饮食健康和营养搭配。
