记者 汤晓峰 通讯员 刘宁
肋条肉7.58元/500克、排骨10元以内。 4月28日，在卜蜂莲花超市买肉的袁大妈挺高兴，肉价比许多时鲜蔬菜还便宜。
然而，海安高新区大里村有着10多年生猪养殖经验的杨传荣，看着养猪场400多头该出栏的生猪却高兴不起来，这价格咋一天天跌呢？
生猪价格一直被看作是农产品市场的晴雨表，从去年四季度起，生猪行情一路下跌，生猪价格的“寒流”至今没有“回暖”的迹象。养猪人说，“猪周期”也变得让人看不懂了，这是咋的啦？近日，记者进行了调查采访，以期帮助养殖户解惑。
一问猪价下跌究竟为什么？
我市全年出栏500头生猪以上的规模养殖场约1300家，还有众多小养殖场和散养户。对养殖户来说，今年感觉比较难熬。
位于海安县墩头镇杜楼村10组的南通科农生态农业有限公司目前存栏生猪4200头，1月至4月中旬共出售肥猪3700头。其中4月的售价为540元/50公斤，售价比去年同期下降近三成。
市农委调查显示，目前全市土三元商品猪平均售价为470-480元/50公斤，洋三元猪为520-550元/50公斤。按目前生猪价格，以100公斤计算，洋三元猪每头亏损约320元，土三元猪每头亏损约240元，土包猪每头亏损约280元。
猪肉价格一路下跌，究竟为何？“2011年前后，生猪价格达到较高的水平，养猪大有赚头，价格最高时售出一头肥猪可赚400-600元，在利好的刺激下，规模养殖场和散养户不断增加养殖规模，生猪产业的产能严重过剩。 ”市农委畜牧兽医处处长杨云林说，从去年10月以来生猪行情一路下跌，是新一轮“猪周期”的集中体现。“猪周期”是指猪肉价格的周期性变化。“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。
养殖户们大多经历过“猪周期”。按照往年的经验和周期变化，今年应该处在价格上涨的曲线上。但事实却恰恰相反，这是为什么呢？
专家认为，从全国而言，去年南方春季低温阴雨，小猪大量死亡，夏季生猪出栏量下降，这导致一些养猪户对市场走势判断失误，普遍扩大规模、压栏惜售，以致秋后供应量大增。此外，国家允许部分肉制品加工企业从国外进口猪肉，国外较低的肉价加剧了下跌幅度。从我市看，全市已连续两年饲养量超过800万头，已超过本地消费量的三分之二以上。
二问越养越亏卖还是不卖？
生猪成长到一定阶段，饲料转化率就会逐渐下降。正常情况下，生猪生长到100公斤左右是最佳出栏期，然而在许多养猪场，150公斤左右的肥猪比比皆是。
卖还是不卖？面对每卖一头猪就亏300多元的市场行情，许多养殖户犹豫不决。海安高新区海北村养殖大户许云涛说，人总是要吃肉的，咬咬牙挺过这段时间，下半年或许就赚了，因此，他准备继续补栏。在后市搏一把，这也是当下不少养殖户的心态。也有些养殖户指望别人减少存栏量、淘汰母猪，自己能撑下去。
然而，真正要撑下去，需要靠资金和实力。对散养户来说，劳动成本低、饲料来源于田头，肥猪多养些时日再出栏压力不大，大规模养殖户资金实力雄厚，相较而言，中小规模养殖场在此次猪价下跌中受到的冲击最大。“预计近期肥猪价格仍将在低位运行，后市价格可能会反弹，但上涨幅度不会过大。”杨云林说，理由有四方面。
一是养殖户惜售，生猪存栏相对较大，肥猪货源稳定。二是猪肉收储效果不大。3月27日，商务部会同发展改革委、财务部等部门，组织开展今年第一批中央储备冻猪肉收储电子竞价采购工作。但由于收储规模占国内生产量比重有限，不能从根本上改变国内生猪、猪肉供大于求的形势。三是国家加大对生猪疫情防控措施的落实，疫病风险降低，生猪死亡率下降。四是虽然目前生猪价格低迷，部分农户已在陆续淘汰代次多的母猪，但淘汰量不太大。据调查，全市1-3月母猪存栏量与去年同期相比不减反增。“我市采取活体收储的方式，主要用于保障城市居民猪肉供应，每年的收储量在2.3万头。与每年800万头的饲养量相比是杯水车薪。 ”市商务局市场秩序处处长吴峰说。
杨云林建议，养殖户应把该出栏的肥猪适时出栏，避免养得越久，亏得越多。
三问走出“怪圈”该做些什么？
“价高伤民，价贱伤农”，一年赚、一年平、一年赔，“猪周期”怪圈困扰养猪户已久，一些养殖户把养猪当作炒股一样“赌行情”。要走出“怪圈”，该做些什么？
专家认为，“猪周期”的影响因素包括市场需求、生猪疾病等，是市场规律作用的结果。目前，我国标准化规模饲养程度低，在生猪价格历次波动中，散养户缺乏准确的市场信息和预测能力，经常是随生猪价格的涨跌，或盲目扩张生产，或恐慌性退出生产。疾病对养猪产业波动也有巨大影响。 2006年下半年、2010年冬季到2011年春季，我国一些省份发生的猪病导致生猪供应减少，大大推动了猪肉价格上涨。
走访中，养殖户们普遍认为，这一周期的生猪市场产能过剩已经不是第一年了，去年就已经过剩，今年之所以比去年下跌得还要深，就在于去年的亏损期内过剩产能未被淘汰。“只有仔猪价格下跌，并跌到和出栏肉猪一样的底部，才有足够的动力淘汰过剩母猪。不然，明年的猪价可能比今年还要低！ ”养殖大户许云涛说。
杨云林认为，要充分发挥市场调节在畜牧生产中的作用。他提出几点建议：
在中央政府未出台相关政策之前，地方不宜出台干预措施，应当让市场调节消化过剩产能。要引导养殖户借机适度淘汰老龄母猪，理性调节产能，达到削峰减量的目的。
建立健全有效的预警机制，增强政府宏观调控能力和养殖户规避风险的能力。准确把握产销动态，加强对生产形势的分析和走势预测，及时发布市场信息，在行情低迷时，指导养殖户合理调整生产结构，规避市场风险，防止产生大起大落。
在项目安排上体现适度规模养殖和提档升级的导向，不鼓励盲目扩张规模。发展标准化规模养殖，实行订单生产，实现养殖户和加工企业的紧密对接。
鉴于一些养殖场亏损严重，吴峰希望相关部门、机构在提供融资方面进行探索，通过资金扶持帮助规模养殖场渡过难关。
