据中国之声《央广夜新闻》报道，北京5月1日起将执行《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》，夜市大排档必须要在政府同意的固定区域，而且不得露天烧烤。
根据《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》，5月1日起，办法规定，今后，经营消夏露天餐饮的企业，必须要开设在属地政府或地区管委会同意设立的固定区域内，并且应具备给排水条件和电力供应，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场站、旱厕等污染源至少在25米以上，从业人员须取得有效健康证明等要求。
其中，最引人关注的，是关于食品制售方面的，五一之后，即使是经批准设立的消夏露天餐饮经营场所，也必须采取室内制作、室外食用的原则，不得露天烧烤，不得室外加工、制作、销售其他食品。同时，禁止制售凉菜、裱花蛋糕和生食水产品。
露天烧烤的大排档，从此会变样吗？按照规定，反正是不允许了。
北京这一次的规定，爱吃烤串的人，恐怕会关注这个消息，在您所在的地方，露天烧烤，您常去吗？那些油烟，您反感吗？当然，最关注这件事的，恐怕还属开露天烧烤摊的小贩。
这两天在北京，有家烧烤店很火，在北京通州，网上有不少图片，也有媒体报道了，烧烤摊点设在一个简单改装的公交车内。据说店主正是为了躲避对露天烧烤的管理。
这辆公交车停在通州，通州区城管局宣传科工作人员也向记者表示，年初以来辖区执法队多次对周边商户进行宣传告知，禁止从事露天烧烤和大排档等违法行为，并签署“门前三包”责任书。近日接到群众举报后，城管执法人员已责令“胖子小馆”负责人进行整改，消除违法影响，并要求其最晚在29日上午将公交车驶离。
北京市商务委、城管局、食药监局等9部门联合发布的《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》，其中要求消夏露天餐饮经营场所应采取室内制作、室外食用的原则，不得露天烧烤，包括还有禁止在室外制售凉菜的规定。
这些规定会带来改变吗？露天烧烤会在北京消失吗？相关部门如何保证办法的实施？餐饮业能否在短短几天内完成改造？消费者又是什么样的态度？记者做了调查。
北京市广安门一带，有不少在室外经营的烧烤摊，摊旁摆放着塑料桌椅，虽然才是四月，但已经有不少消费者在室外吃饭。听到这个消息，一些摊主表示到五一时视情况而定，还有一些认为问题不大：
记者：今年五一的时候说不让在外面烤了。
摊主：偷着烤呗。
实际上，对于室外烧烤，国家早有规定，《中华人民共和国大气污染防治法》2000年4月29号修订通过，明确规定禁止露天焚烧秸秆、落叶等产生烟尘污染的物质。
同时，该法规定，除前两款外，城市人民政府还可以根据实际情况，采取防治烟尘污染的其他措施。据此，2000年12月8日，北京市通过《北京市实施〈中华人民共和国大气污染防治法〉办法》，里面提到禁止在城镇地区的公共场所露天烧烤食品。
而在同年的9月，北京市人民政府已经专门出台《禁止露天烧烤食品的规定》，北京市城区和近郊区城镇地区的公共场所一律禁止，远郊区、县城镇地区禁止露天烧烤的具体范围，由区、县人民政府划定。
而今年3月1日开始实行的《北京市大气污染防治条例》中第六十二条也明确规定，任何单位和个人不得在政府划定的禁止范围内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。北京市西城区白纸坊城管队工作人员：
工作人员：露天烧烤在我们城管这块一直是不允许的，但是可能力度没这么大，因为现在咱环境不也是那什么嘛，所以对这方面控制得就是比较严格，只是可能巡查没发现或者没有人举报，对这方面，对露天烧烤、店外经营、大排档，应该是挺严的。
这名工作的人员的话，在不少经营烧烤和大排档生意的餐厅经营者口中，得到了印证，西城区白纸坊桥东一家从事烧烤的店铺，虽然，只是在两间平房中间，隔出了宽不过1.5米的长条，但是店主说，已经进行了设备改造，烧烤炉上面安装了50公分左右的玻璃罩，另外，还有崭新的排烟管道：
摊主：在室内、别在室外。
记者：这个花多少钱换啊？
摊主：7000
记者：就通知你们换啊？
摊主：早通知了。
而紧邻这家烤串店的，是一家新疆餐馆，每年夏天时，店门口的道路上就会摆出桌椅和凉菜。如今，按照城管的要求，原先支在门边烧烤炉已经改到室内后厨，凉菜也收到了店内冰柜中：
摊主：今年反正查得挺紧。
记者：今年查得紧？
摊主：嗯，羊肉串不让外面摆。
根据北京市城管热线的答复，各区对于室外烧烤如何改造有具体的办法，但是至于什么样的室内烧烤设备合格，目前没有形成统一规定，白纸坊城管队：
白纸坊城管队：加装环保设施的，但是具体这个设施，您可以看看别的餐馆或者什么的，然后我们没有说具体指定的哪种，之前我们检查的一个餐馆是什么碳净化的，但是您必须得是在室内的。
此次牵头制定《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》的北京市商务委表示，出台办法主要是出于食品安全、环境综合整治、大气污染治理等多方面的要求和考虑。但是，露天餐饮经营流动性强，对于规定中的要求，如何完全做到，商务委相关负责人表示因为工作繁忙，目前不便做出具体的答复：
负责人：因为这个办法也是五一之后才实施嘛，五一之后，到时看看具体情况，然后你们再沟通。
不过，对于不少消费者来说，无论是取消室外烧烤还是制售凉菜，他们都是持赞成的态度：
消费者：非常支持，因为我们现在满大街是烟，确实不方便，现在扰民！
消费者：我觉得一般这样店里都能吃了，有更好的更干净的环境给你烤出来，应该是更干净一点吧。
消费者：最好是取消，那样还环保。正常还得去那种专业的地方，很多地方都是专业的店做呀！
消费者口中“专业的店”，今后将于每年5月10日前向社会公布，由区县政府、地区管委会按安全、便利、环保、不扰民、不妨碍交通原则，来制定本辖区的消夏露天餐饮经营规划，明确消夏露天餐饮的经营场地、网点数量、经营期限、营业时间等内容。
