文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄金娟
全世界45%的胃癌患者在中国。在十大肿瘤排行榜上，胃癌仅次于肺癌的发生率排在第二位。在全国肿瘤防治宣传周(4月15-4月21日)来临之际，胃癌专家提醒，到目前为止，胃癌是可以在饮食上进行预防的肿瘤，只要你改变自己的饮食习惯，少吃腌制的咸菜、咸鱼、腊肉、腊鱼等不新鲜的食物，就能最大限度地减少胃癌的发生。
诱因：常吃腌菜咸鱼
据介绍，我国西北部胃癌的发病率较高，宁夏、甘肃、青海的胃癌发病率排全国前三名。中山大学附属肿瘤医院胃胰科主任周志伟说：“虽然广东不属于胃癌的高发区，但是粤北的胃癌病人还是很多，单英德这个县级市，一年就有200多例手术病人。”
为什么胃癌有明显的地区差异呢？他表示，经济发达的地方胃癌少，经济落后的地方相对高发。不良的饮食习惯对胃癌的发生起着不容忽视的影响作用，喜欢吃腌菜、咸菜、咸鱼、腊肉等地方，胃癌的发病率就高。“回想起以前，没什么吃的，每家每户都做腌菜、咸鱼、腊肉，餐餐吃、年年吃，这些腌菜里含有大量的亚硝酸盐。在胃里，亚硝酸盐转化成为亚硝胺，这是一种强致癌物，是四大食品污染物之一。”
最近，日本国立癌症中心调查了盐食用量和发生胃癌的关系。他们按照盐的食用量，把观察对象分为5个组，结果发现各种腌制的酱对胃癌危害最大。虽然咸菜、咸鱼、腊肉等味道美味，但这些食品中含有大量的亚硝酸盐，故不建议经常食用。
发现：
9成胃癌患者为中晚期
大多数胃癌患者没有什么特别明显或典型的症状。周志伟介绍，一般有上腹部不适、嗳气、反酸、疼痛、食欲差、恶心、呕吐等，但这些症状与消化不良、胃炎、溃疡病等太相似了，故多数患者不会往癌症这方面考虑，顶多不舒服的时候去药店购买一点胃药服用。直到症状越来越严重，吃药后一点都没有效果，才去医院做检查，诊断出来的胃癌大多数是中晚期。
周志伟说，在日、韩国家，国民的健康意识比较强，40岁以上的成年人都会定期去做胃镜检查，而在中国，很多人从来不做胃镜检查，也就导致了早期胃癌的诊断率非常的低。通常早期胃癌，五年生存率可以达到90%以上，但是到了中晚期，胃癌的5年生存率则不到30%。所以说从胃癌的疗效上来讲，最关键的是要提高胃癌的早期诊断率。
■提醒
长寿村的水治不了胃癌
有些胃癌患者抛弃正规的治疗方案，却寄希望于传说中的“长寿村”，以为喝深山里的水，呼吸纯净的空气就能治好肿瘤。周志伟说，这种想法实在是有些不切实际。曾经有一名胃癌患者，刚来医院的时候，病灶不算大，还能进行手术切除，但他听信传言，去了某“长寿村”，以为去那边“喝水”治疗一段时间，就能好转。结果在那边待了几个月回来复查，肿瘤已经全身转移。
