24日，杭州世纪联华超市新一期的促销邮报推出，上面标明的鸡蛋价格为4.58元/斤。这让超市配送中心鸡蛋产品的负责人叫苦不迭：这个价格比超市的产地收购价还要低。即便不算物流和损耗，每斤都相差7分钱，“邮报是提前近一个月印好的，谁都没想到这两天价格会涨这么高这么快。”该负责人说。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，近期全国鸡蛋价格再现快速上涨走势。与4月8日相比，4月23日，全国鸡蛋价格上涨3.7%。分地区看，超过八成省区市的鸡蛋价格上涨，部分省市涨幅超过15%。杭州地区目前产地收购价已经达到4.65元/斤，创同期历史新高。业内人士预测，目前全国鸡蛋供应偏紧，随着五一节和端午节的来临，接下来蛋价还会进一步上涨，预计将持续到9月份。
今年夏天鸡蛋零售价或创历史新高鸡蛋期货近日接连飘红。截至4月23日，主力合约jd1409近七个交易日累计涨幅4.23%。昨日主力合约偏弱运行，主力合约jd1409报4860元/500千克，比上一交易日结算价跌29元/500千克，幅度0.59%。生意社分析师孔妍认为，进入4月份，鸡蛋价格迎来涨势。由于受到前期疫情影响，蛋鸡存栏量减少明显，预计减少2-3成左右，疫情传导作用凸显，供应受限，蛋价涨期提前，鸡蛋期货价格屡创新高。由于温度提升，养殖户手中存蛋不多，目前蛋价良好，养殖户有利润可见，出售意愿明显。
临近五一，目前鸡蛋市场整体供应整体偏紧，但备货已基本接近尾声，供需主导市场，蛋价高位整理。未来鸡蛋供应紧张格局改善困难，温度升高，蛋鸡产蛋量会减少，加上存栏量处于低位，预计未来鸡蛋价格难大幅回落，以震荡整理为主。钱明伙预测，今年的鸡蛋价格将持续走高，双节之后又遇上夏天蛋鸡产蛋率下降，供应量进一步下降。预计上涨行情将持续到9月份左右，产地收购价会达到5.5元/斤，超过前两年5元/斤的历史最高价。平稳了半个月的蛋价再次暴涨上周杭州大部分农贸市场鸡蛋卖5元/斤左右，昨天已经基本绝迹。
在东山弄、松木场等市区主要农贸市场，鲜鸡蛋的价格基本都在5.5元/斤左右。这个突然的上涨情况，出乎世纪联华超市鸡蛋采购负责人的预料，“超市的促销邮报是提前近一个月左右印好的，当时省内主要产地杭州建德和金华的收购价为4.15元/斤，所以邮报上定的促销价格是4.58元/斤。没想到从上周五开始，鸡蛋收购价格迅速上升，从4.45元/斤迅速涨到目前的4.65元/斤。这样算下来，即便不算物流和损耗成本，超市每卖一斤鸡蛋，就要亏7分钱，而这一期的促销要持续到月底。”
事实上，受禽流感的影响，今年浙江全省的鸡蛋价格一直波动幅度较大。浙江省物价局价格监测显示，全省鸡蛋批发平均价格在今年3月25日上涨到4.38元/斤之后，开始持平甚至略有下降，到4月8日又开始了上涨。杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙说，目前杭州地区鸡蛋产地收购价格4.65元/斤，已经创下了同期的历史新高。去年受禽流感影响，4月24日鸡蛋产地收购价只有3.15元/斤，近10年，杭州地区鸡蛋的产地收购价，从来没超过3.8元/斤。总供应量减少和双节消费刺激目前全国鸡蛋价格明显高于去年同期。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，近期全国鸡蛋价格再现快速上涨走势。
4月23日当天，全国鸡蛋价格同比上涨7.6%。分地区看，超过八成省区市的鸡蛋价格上涨，北京、天津、河北、山东的价格上涨尤为明显，涨幅在10%-15.5%。中国畜牧业协会禽业分会官网数据显示，鸡蛋价格在连涨一周后，创出今年以来的最高价格4.33元/斤，同比涨幅为28.11%。钱明伙说，今年蛋价走高是在预料之中的。这主要是供求关系造成的。受去年以来H7N9禽流感影响，鸡蛋销量萎缩，价格持续低迷，国内不少养殖户减少了存栏，像建德当地的不少养殖户淘汰蛋鸡之后都没有补栏，有些养殖户干脆退出这一行业，改种草莓去了。加上当地政府出于环境保护和“五水共治”等因素的考虑，也鼓励蛋鸡养殖户减少规模甚至补偿后退出这一行业。这样一来，造成鸡蛋产量大幅减少。
初步估计，建德地区的鸡蛋产量今年减少30%左右。即便现在行情好转，养殖户想要补栏，也需要4个月左右的时间才能产蛋。另一方面，随着禽流感影响的逐渐消退，消费者对鸡蛋的需求量却在回升。据世纪联华超市配送中心统计，今年2月底前，杭州市区的十几家门店每天销量不到2吨，3月底回升到5吨/天，目前每天销售量已经达到10吨，恢复到正常水平。此外，五一节和端午节即将到来，食品和餐饮企业会在节前集中备货，节日需求增大。钱明伙说，目前杭州各类食品加工厂是鸡蛋消费的主力，占鸡蛋总体销量的35%左右，这些企业集中采购也是近期蛋价上涨的原因。
