出路
走产业化发展之路
纵观近年来的农畜产品市场，除了猪肉价格波动，“蒜你狠”“姜你军”“火箭蛋”等价格剧烈波动现象频发，这不仅给广大从业者造成了困扰和损失，而且给民生造成了一定影响。如何加快推进农业现代化，尤其是农业信息化建设和加快农产品[-0.10% 资金 研报]期货平台建设，已经成为摆在有关部门和地方政府面前的重大改革课题。
盛国滨说，我省的养猪专业户要走出困境，应该在“特”字上做文章，走特色产业化的道路。比如，像互助的八眉猪品牌，在特色方面做得比较好。相对猪肉，我省的牛羊肉抵御市场风险的能力比较强，主要是因为牛羊肉的深加工产业做得好。
为了减少“猪周期”带来的损失，我省的一些养猪企业加快了产业的转型升级。青海天成大荣养殖有限公司已经建立起了肉食品分割车间，目的是用加工增值的方式，弥补养殖场销售生猪所造成的损失。梁永强说，公司已加快建立直营店的脚步，4月底准备在西宁市区和湟源县城建成10个直营店，销售特色排酸鲜猪肉，应对类似危机。
“对养殖户而言，面临这种困境，既是一种压力，也是产生动力的一次绝好机会。”盛国滨建议，政府加速推进农牧业的现代化进程，大力培育新型农牧业经营主体，而企业和养殖户更应开拓思路，摆脱传统的养殖模式，寻求多元化的产业发展之路。
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生猪肉降价了
红烧肉价依旧
一盘红烧肉究竟卖多少钱?在猪肉价未下跌之前，鲜有人过问。现在，猪肉价格降了下来，而红烧肉的价格却原地踏步，让许多市民觉得不可思议。
省城七一路一家川菜店的老板介绍，他们店内一盘红烧肉卖46元。做46元钱一盘的红烧肉，需要鲜肉1.2斤。为什么1.2斤的鲜肉做成红烧肉以后，觉得肉少了许多?其实这不难理解，因为鲜肉经过烧制油炸以后，肉质比原来精致了。
这位老板介绍，一家店内饭菜有贵的，也有便宜的，因此，每种饭菜的利润也有区别。一盘46元的红烧肉，加上原材料费、人工费和店面费，总成本20元左右。按常理来讲，肉价降了，饭菜的价格也降下来，实际情况并不是这样，因为一盘菜的成本除了原材料费，还有人工费、店面费等，而且即使菜价、肉价降了，但人工费、店面费等都在涨价，开饭店的成本实际上是在不断提高。因此，肉价降了，饭菜价格并不一定会降下来。
“姜你军”牛过“猪八戒”
天气渐暖，蔬菜市场上各类菜价不同程度回落，但是作为市民餐桌上最常见的调味品——生姜的价格却涨势凶猛。目前，西宁市场上生姜零售价每斤突破12元，高过猪肉零售价。
4月19日，记者在曹家寨农贸市场看到，生姜的价格较之前确实有大幅提升。各摊点的生姜价格基本上都在每斤12元，一些摊点甚至卖到13元。
“前几天生姜还是10元一斤，现在一下子涨到12元。”一位买菜的女士说，刚买了一斤猪肉才花了9元，现在生姜的价格超过猪肉价，“虽然平时用量不大，但还是觉得贵了点。”
“我们批发过来也贵啊，一斤六七块钱。以前卖得便宜些，销售量要好点，利润也大。如今一斤卖十二三块，大家都嫌贵，卖得不好。”曹家寨农贸市场的杨老板抱怨，生姜暴涨的进价挤压了他们的利润空间。
生姜的价格为什么又会上涨这么多?省城东区十里铺村菜市场的一位女摊主告诉记者，西宁市场上销售的生姜绝大多数来自山东，去年受毒姜事件的影响，很多当时遭遇生姜滞销的农户次季没再种姜，总产量降低，导致现在市场生姜供应减少，价格走高。
从商务部农副产品价格监测看到，自今年1月下旬后，生姜批发价格持续上涨，截至4月上旬，批发价格每斤超过6元，并有不断上涨趋势。由于今年的鲜姜最早也要到8月上市，因此，市场上的生姜价格还将以较高的价位维持一段时间。
