热闻快读：80后小伙阿文(化名)欲接手经营一家“特色烧卤店”，当他交上1万多元的转让费后，才发现所谓“独家秘方”原来是添加各种有毒添加剂。阿文向南方都市报举报，昨日下午，长安镇食药监以及综合执法人员查处了这家小摊，老板承认违规使用添加剂。出人意料的是，举报者阿文在现场遭到人身威胁，目前长安警方也已介入处理此事。
想接手火爆的烧卤摊
黄澄澄的盐焗凤爪、香喷喷的秘制卤肉、色泽艳丽的凉菜，长安镇厦边社区银城中路29号，一处名为“重庆特色烧卤连锁店”的路边摊，每晚都会吸引大量打工者。大约10天前，打工者阿文看到这处路边摊的转让广告。“听说很赚钱，就想接手尝试创业”，阿文按广告上的联系电话找到摊主。
“老板是四川人，他说平时每天能卖800元左右的食物，周末和节假日能卖到1000多元。他做了两三年，正月初一能轻松卖到两三千元。”阿文连续三晚站在摊子旁观察，发现生意的确火爆。4月14日，阿文与老板邓某德达成协议，以2.4万元接手烧卤摊。阿文当天交了1000元订金，双方还签订了一份《协议书》。“老板说，我再交1万元订金，才肯将凉菜和卤肉的制作流程教给我。等我把2.4万元交齐，他才会传授最后的独家秘方。”
出租屋里加工熟食
4月15日，阿文凑了1万元交给邓某德，随后前往邓的住处学习制菜。“邓和他老婆就住在摊子旁边的出租屋里，他们卖的所有熟食都在住处加工。外人一律不得入内。”
“我还以为邓老板有什么独家秘方，结果他一开始就教我怎么使用食品添加剂。”阿文说，邓老板拿出大瓶小罐各类食品添加剂，其中包括复乙增味剂、卤肉增香膏、沙姜粉、乙基麦牙酚、山梨酸钾、亚销酸钠、卤味乙基、柠檬黄、日落黄、胭脂红、盐焗鸡调味粉等。
“这哪里是制作熟食？分明是一个化工厂！”阿文说，他随后还看到苏丹红。阿文表示，想到邓老板的制作方式他就有强烈的恶心呕吐感，最近几天都吃不下饭。
欲放弃对方拒退押金
“我自己也是有小孩的，本来就对食品安全问题深恶痛绝。现在突然让我去干这种违背良心而且违法的勾当，说不定哪天就被抓进去了，我是绝对不可能干的！”阿文随后以“太累，吃不消”为由，向邓老板提出放弃接手熟食摊，但对方拒绝退还押金。
阿文说，他也想过以正规的方式经营。“但仔细想更行不通，我不懂这一行，如果不按邓老板的方法制作，做出来的东西肯定没人买，亏本是一定的。”阿文无奈之下，只好向南方都市报举报，将熟食的制作黑幕公之于众。
为了取得证据，阿文佯装学习，暗中用一个手机录音，另一个手机则伺机录像。阿文提供的音视频文件显示，老板邓某德详细地向他介绍落日黄、胭脂红等各种添加剂的用法，并不时提醒“这个前晚别多加，不然会出问题的”，但他又不厌其烦地安慰阿文“反正吃不死人的，你不要想那么多”。
[查处]
举报者遭威胁“事情完了找你算账”
长安镇综合执法人员已将邓某德住处的食材和添加剂送往质检局检测
昨日中午，南都记者联系了长安镇食品药品监督管理分局工作人员，一起前往邓某德的住处。这是厦边社区银城中路29号出租屋二楼一个普通单间。老板邓某德夫妇正在制作卤肉，屋子里一股卤香味和霉臭味夹杂着扑鼻而来。房间货架和地面上堆满各种食材，此外还有两筐食品添加剂。
邓某德见状马上冲下楼，买来一包中华牌香烟，试图递给执法人员，不过遭拒绝。邓某德夫妇坚称没有身份证，三个月前才来到长安经营熟食。执法人员问他有没有违规使用这些添加剂，邓某德承认，他表示“我以前不知道这些东西是有毒害的，现在知道错了！”
邓某德在录口供之前不停跟人通电话，随后两名男子来到现场，其中一人自称是邓某德的“小弟”，他向阿文骂道“你凭什么举报我们？你这是恶意报复！”执法人员当场喝止，该男子随后小声对阿文说“等这件事处理完了，再找你算账”。受到人身威胁的阿文只好报警处理，邓某德面对民警矢口否认叫人威胁阿文。
昨日下午4时许，长安镇综合执法人员将邓某德住处的所有食材、生产工具和添加剂作暂扣处理，执法人员称将把食材和添加剂送往质检局检测，并依据检测结果做进一步处置。
采写/摄影：南都记者 徐章龙
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