20日，山东省住建厅召开《山东省餐厨废弃物管理办法》座谈会。我省确保2015年全省设区市建成餐厨废弃物收集运输体系及处理设施，并与餐饮单位签订“清洁厨房”协议，杜绝地沟油。
《山东省餐厨废弃物管理办法》将于下月实行。我省要求环境卫生主管部门应当通过招标等公开竞争方式，确定餐厨废弃物收集运输、处置企业，并签订经营协议。餐厨废弃物产生单位不得将餐厨废弃物交由未签订经营协议的单位和个人收集运输、处置。
这也就是说，擅自收集运输和擅自处分餐厨废弃物的行为将被禁止。考虑到单独收集的废弃食用油脂具有较高利用价值，为保护废弃油脂产生单位和个人切身利益，餐厨废弃物产生单位单独收集的废弃食用油脂，由餐厨废弃物收集运输企业按照废弃食用油脂品质和实际价值有偿收购。
会议提出，要确保2014年底前，济南、青岛、淄博、东营、烟台、潍坊、泰安、威海、日照、临沂、聊城、滨州等12个市建成餐厨废弃物收集运输体系及处理设施。处置设施方面，青岛已于2013年8月建成运行，济南、潍坊、泰安、临沂等项目主体工程基本建成，进入设备调试阶段。2015年，全省设区市全部建成餐厨废弃物处理设施和收运体系。
餐厨废弃物也称餐厨垃圾，具体包括宾馆、酒店、餐馆、单位食堂、食品加工企业和熟食加工业户等产生的餐厨废弃物，还包括其单独收集的废弃食用油脂。由于居民家庭餐厨废弃物的统一处置需要建立在完善的生活垃圾分类工作基础上，目前我省尚不具备全面实施条件，因此收运暂不包括城乡居民家庭产生的餐厨垃圾。
