广东省一家肉制品加工企业的负责人黄先生也认为：“2013年内地餐饮业遭遇了寒流，也使肉制品加工领域受到一定的影响，现状是需求减少。在此情况下，企业只好在‘节流’方面动脑经。美国猪肉味道并不比中国猪肉更好，但价格便宜、标准化程度高，对我们小企业很有吸引力。”
据他介绍，采用美国猪肉制作火腿肠，不仅进货价便宜，而且标准化包装，省去部分整理环节，最后生产成本可减少5%~20%。
“寒流”成因：大量补栏今供大于求
“还是因为供过于求。”对于此次生猪深度跌价，壹号土猪养殖户陈先生向记者分析称。
据国家统计局成都调查队分析，猪肉价格持续低迷的主要原因，一是供应过剩。去年秋季全国养殖户积极补栏，加之四季度是生猪的常规消费旺季，养殖户往往在此时集中出栏，导致节日期间猪肉供应充足。二是需求疲软。2013年经济发展放缓，居民消费增速有所回调，“节俭”风盛行，“年货猪”消费不足。
其三，是猪肉消费未能达到预期，下游屠宰加工企业一直在下调生猪收购价，不断刺激生猪价格下滑。另外，2013年全年我国猪肉进口量58.4万吨，同比增加11.7%，进口增速过快也从一定程度上影响了猪肉价格。
业内人士：养殖企业预留30%资金对于后市，陈先生表示，就目前存栏量来看，预计猪价还会跌，“猪价涨跌全看母猪存栏”。对于养猪户来说，能否生存要看资金能否扛得住。猪价从去年12月份开始下跌，再过几个月，估计有一些农户就顶不住了。他建议，养猪户（或企业）不能将所有的资金全部投入，一定要预留30%的资金以备不时之需。
不过，由于连续跌破成本价，猪肉进一步下行的空间相对有限。国家发改委已经同意有关部门启动“生猪收储”，将对长线价格产生一定的支撑。而2014年的“生猪期货”也是市场热点，一旦推出，有利于猪肉价格的稳定。
有业内人士则建议，政府部门通过保险以及基金等方式，降低养殖户的损失，同时缓解市场供过于求的压力，稳定猪肉价格。
