糯米芝麻糊
原料:糯米500克,红枣200克,绵白糖200克,熟芝麻25克,桂花酱25克。
制作方法:
1、将糯米洗净放入盆内,加水上笼屉蒸成软的米饭,下笼稍凉后于绵白糖150克掺揉均匀,将红枣洗净,上笼蒸熟蒸软;
2、取一小木框,底面铺一块湿洁布,将一半糯米饭到在布上摊平,将红枣均匀的铺在上面,再将剩余的糯米饭盖在红在上面,用手蘸凉开水拍平压实。待凉透后翻倒在案上,揭开湿布,用刀蘸凉开水切成小块;
3、将熟芝麻擀碎,与绵白糖50克及桂花酱和匀成芝麻桂花糖,食用凉糕时将其撒在上面即可。