滋补篇
★冰糖木瓜炖雪蛤(木瓜、雪蛤膏、冰糖、椰汁、姜)
做法:
1、取雪蛤适量,用清水浸泡,中途换几次水,可隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球状,然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去(假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝)。
2、姜块用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生姜水,用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的浓度依个人喜好来调整。
3、木瓜切开,去瓤,做成木瓜盅,将处理好的雪蛤、姜水、冰糖、椰汁装入木瓜盅内,上锅,隔水文火蒸20分钟即可食用。
评点:新鲜的木瓜能够帮助消化,雪蛤有滋阴、美容的效果,是跟燕窝同样的美肌补品,再加上甜蜜清润的椰汁,清香甜滑的感觉扑鼻而来,吃完后感觉皮肤变得嫩嫩的。
提示:用汤匙挖出一点木瓜,就着糖水和雪蛤一起,轻抿入口,非常的美味。