春笋素有“素食第一品”的美誉，因其营养价值高，又有凉肝利胆的功效，一直以来受到不少人的喜爱。阳春三月，又到了春笋上市的季节。不过由于目前上市量小，春笋的价格甚至贵过猪肉。业内人士分析，预计4月份前，春笋价格将会回落。营养师提醒，春笋虽好，但难以消化，不应多食。
春笋价格贵过猪肉3月6日，在长江西路上的一家大型超市内，蔬菜区的春笋价格为14.98元/市斤，相较于每市斤价格已跌破10元的猪肉，春笋显得“贵气十足”。销售人员表示，春笋的上市量较小，所以价格较贵。“销量算不上太好，只能说是一般。”而在淠河路上的飞虹农贸市场内，则难觅春笋的身影。一位蔬菜摊摊主表示，冬笋暂时还没有下市，春笋也还没到正式“接班”的时候。所以市场内还是以销售冬笋为主。
周谷堆信息中心的工作人员分析称，目前春笋还没有到大量上市的时间，可能出现价格偏高的情况。不过预计在4月份左右，春笋的价格将会回落。
营养丰富不宜多吃
合肥营养师程晨表示，春笋不仅味道好，而且营养含量丰富，尤其是蛋白质含量比较优越，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸都是人体所必须的。在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，也有一定的含量。而且春笋还属于低脂低热的食物，想减肥的人士也可多吃。春笋里还含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘，降低血脂。
不过，春笋富含粗纤维，吃多了难以消化，可能导致肠胃不适。另外，有过敏体质的人也要少吃。(王杨)
