近日，新西兰Stuff新闻网发布的一篇报道让笔者印象颇为深刻。该报道称，新西兰怀卡托地区的一对夫妇花费了200万纽币，约合人民币1028万，更新了他们的奶牛养殖系统，就是希望他们的奶牛幸福满足，因为幸福的奶牛将会生产出更多且更健康的牛奶。
乍听上去，这有些不可思议！让奶牛幸福？难道新西兰电视台也会对着奶牛进行采访：“你幸福吗？”
不过，事实确实如此。作为新西兰乳业专家调研团的一名随行记者，历经7天，跋涉数千公里，亲身考证了“全世界最幸福奶牛”的“衣食住行”，最后，在纽瑞滋新西兰奶源牧场上，记者彻底被折服，感叹“新西兰就是奶牛的天堂”！
（图：纽瑞滋新西兰奶源牧场）
俯瞰“绿色”新西兰，开启纯净之旅
众所周知，新西兰一直以广袤的森林和草地所包围，被广泛誉为“绿色王国”、“世界上最后一片净土”。当飞机翱翔在奥克兰上空之时，透过玻璃俯瞰全貌，带来的视觉震撼丝毫不亚于3D电影。眼下这片土地，在郁郁葱葱之中，尽显一片祥和之美。那时，笔者也只能用“果然名不虚传”来形容。
当调研团一行人员到达此次行程的第一站丹尼丁市Gore小镇时，已经是当地时间晚上了。热情好客的善腾集团（Sutton Group）创始人Brent Sutton早已在餐厅为一行人员准备好了晚餐，并亲自接待了我们。从他的言谈中，我们了解了这个家族企业的背景和发展历程，而新西兰人对奶牛的钟爱也让我们有了全新的认识。这一切很快就在第二天参观纽瑞滋牧场的行程中，得到了印证。
科学可持续的管理
（图：牧场里的每头牛有专属标签）
第二天一早，我们便驱车前往位于奥塔哥地区的纽瑞滋奶源牧场，开始踏上真正的溯源之旅。在前往牧场的途中，随处可见连绵起伏的山丘，绿色的草场，好似“人在车中坐，车在画中游”。到达南岛克鲁萨河的河岸即纽瑞滋农场时，放眼望去，整个牧场在朝霞的映衬下，显得格外充满生机。
到达时，牧场主正式接待了我们，而溯源的第一站便是前往奶牛挤奶的工作间。或许是第一次看到有这么多人围观，奶牛们充满好奇地打量着我们。这里的奶牛，与普通黑白相间的荷斯坦奶牛不同，它们的名字叫Jersey cross，即泽西乳牛，看着倒是与中国的“黄牛”相似。但是体积相较较小，这样能够保护牧场的植被可持续经营。据牧场主介绍，这种品种的奶牛所产牛奶乳脂丰富，而且乳脂能够更好地保留住牛奶里面的脂溶性营养。他笑着说，自己的孩子就是喝着这些奶长大的。听着牧场主幽默风趣的介绍，看着奶牛依序进入挤奶转盘，工人熟练地将吸奶器在牛的乳头上，不一会，一股乳白色的奶汁就通过管道输送到了奶罐中。
（图：牧场里现代化的挤奶转盘）
（图：工厂配备先进的奶罐车恒温储奶）
据介绍，新西兰属于温带海洋性气候，四季温差不大，且南岛拥有新西兰最均匀分布的降雨量，所以奶牛一年四季都能吃到常青牧草。纽瑞滋婴幼儿奶粉所用奶源的牧场就位于南岛水量最丰沛地区。在早餐时，牧场主更详细地向在场人员介绍了牧场奶牛的饲养和管理方式。他说，这里的奶牛都采用无饲料，没有添加剂，没有任何抗生素的纯天然放养模式。这与目前市场的大多奶粉品牌的牧场奶源地有根本区别。他还特别提到，这里的奶牛是不打催产针的，一天只被挤两次奶，且奶牛生病期间所产的奶是不会供应到生产环节，这与新西兰特有的畜牧业和乳品文化分不开。当然，这些都从根本上保证了奶源的纯正以及乳制品的安全。
