糖尿病人吃“糖干海参”险送命
海参质量良莠不齐，市民购买须注意鉴别
YMG记者 于明君
时下市民养生进补意识日益增强，海参因富含多种人体必需的活性物质和多种微量元素，受到了市民的追捧。然而，海参市场价格相差悬殊，质量良莠不齐。日前，港城一位食用海参半年多的七旬老人，病情加重且危及生命。
吃了“糖干海参”，血压血糖都增高
家住厚安小区的张大爷今年78岁，患高血压、糖尿病等慢性病有十几年了。张大爷的老伴也患有这些“富贵病”，两年前离世。女儿担忧张大爷的健康，就经常买海参让他吃，说海参含有多种营养成分，能抗衰老并增强免疫力，还能降“三高”。不料每天一个连续吃了将近半年，张大爷的病不仅没好反倒更严重了，总觉得身上一点力气都没有，一个星期前被送往医院治疗。
医院大夫问：“你的血压血糖都比以前高了很多，最近有没有吃什么太咸或太甜的东西？”张大爷回答说：跟平时一样，只是每天多加了一个海参。“那就对了，应该吃的是加盐或者加糖的海参吧？幸亏你现在来医院，否则后果不堪设想。”医生告诉张大爷，可能是因为他女儿对海参不了解，买来的干海参都是糖干海参。而一些商家为了压秤，为糖干海参添加过量糖分，吃了半年导致他血压血糖都增高。记者随机采访了购买海参的市民。市民姜先生对糖干海参的质量感到担忧和愤怒，姜先生说他患有严重的糖尿病，曾经也吃过一段时间的海参，吃时总感觉过甜，担心自己在不知情的情况下吃到糖分超标的糖干海参，“高价买到便宜货还是其次，最怕是吃了对身体有害。补品变毒品，让人心寒。”市民曲女士表示，她买海参主要是为了送礼，最怕高价买假货，不但浪费了一番心意，还可能引起对方的误会。
价格相差悬殊，质量良莠不齐
昨日，记者走访了港城海参市场，淡干海参、盐干海参、糖干海参、速冻海参、即食海参……市面上，海参品种繁多，令人眼花缭乱。产地主要以长岛、养马岛、崆峒岛等地为主。在不同品牌的海参销售专柜，干海参售价大约在每斤一两千元至上万元不等。
在某海参专柜内，销售人员以海参的大小来向记者解释其中的差价，个头大、卖相好就贵一些，个头小、卖相不好就相对便宜，价格差好几倍。专卖店的销售人员还告诉记者：“买海参不能买太便宜的，海参的成本高，每斤一两千元的就很有可能存在问题，比如说是糖干海参或是假货。”
长年从事海参产品加工销售的刘经理接受采访时表示，有的海参不用细看，只听价格就知加盐、加糖了。刘经理给记者算了一笔账：目前鲜海参价格每斤近百元，约30斤—40斤才能出一斤“淡干”海参，加上流通销售环节的成本和利润，每斤淡干海参的成本至少要在2500元以上，所以市民购买每斤2000元以下的海参，就要考虑其是否加盐或加糖。
记者发现，除了干海参，许多即食海参每头价格也只有十几元。刘经理表示，便宜的即食海参为了追求膨大效果，很多都是加入了禁食用的保水剂及保鲜剂，消费者购买时尤其应当注意。
含糖量高达50%的糖干海参，易导致慢性病
在营养学专家看来，一些劣质海参加糖、加胶，甚至使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，破坏了海参的营养成分，对人体的健康易造成危害。另外，市场上有些低价海参都有一个共同的特点，就是有一种不正常的甜味。含糖量高达50%以上的糖干海参，食用后会有可能导致高血压、糖尿病以及心脑血管疾病，还有可能对人的脾、胃造成伤害。而糖尿病人本身胰腺出了问题，不能处理转化糖类物质，补品也就成了“毒品”。
那么，应如何鉴别优质和劣质海参？业内人士表示，优质海参呈棒槌状或圆柱形饱满，肉刺挺直，清晰挺拔，呈黑褐色。参体轻，水发量高，涨发后弹性大、有光泽（晶莹剔透）、有水发刺参固有的鲜嫩美感。淡干海参参体无盐分，完整干硬，参刺坚挺，通常参体无盐灰，呈自然黑褐色，为上等参。选择这种参，每一斤淡干参通常发制10-15斤，为佳品。劣质海参参体瘦瘪，肉刺软排列不规整，发制后参体无光泽，有可能是添加了某种添加剂，参体有破损、肉质松软，汤汁粘稠浑浊。
