春节期间食物要把好四道关

　　原标题：春节期间食物要把好四道关

　　A 把好食物选购关

　　“不要随意购买临时摊贩的熟食，最好选择在超市或固定的专卖食品店购买。”达州达川区南外工商所执法人员严威说，选购食品时一定要选购新鲜并经卫生防疫部门检验合格的食品，注意食品的生产日期和保质期，勿购买过期食品和无照经营的小摊上的食品，并尽量做到随购随食。

　　B 把好食物储存关

　　“冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用，一般熟食在冷冻室可存放2个月，在冷藏室仅可存放几天。”冰箱里的生熟食要分开存放，存放食品的容器要清洁无毒，食品要存放在清洁、干燥、通风条件好的地方。

　　C 把好食物加工关

　　食物进行加工时，食品要清洗干净，烹调过程中要做到烧熟煮透，以彻底杀灭食物中的病菌。尤其肉、禽类、蛋和海产食品，温度最少达到75℃，翻热食物时要彻底加热，杀死细菌、微生物、寄生虫及虫卵等。

　　D 把好食物入口关

　　如果在饭店用餐，尽量选择卫生条件好、证照齐全、食品卫生信誉等级较高的饭店用餐。尽量不要选择生意爆满的饭店用餐。用餐时，要注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透，是否有异常颜色，尽量少吃或不吃生的海产品、卤菜、凉菜冷食、野生菌等高危食品。