食品安全监督“表情”在各餐饮经营店家的墙上公示。/晨报记者 陈征
2013年本市食品安全继续保持有序可控。最新出炉的2013年上海食品安全报告显示，本市食品安全监测总体合格率94.5%；共报告发生集体性食物中毒8起，中毒人数184人，没有人因为集体食物中毒死亡。市民食品安全知识知晓度得分为80.2分。上海市政府2014年十件28项实事确定，其中与食品相关的有一件：在2家活禽批发市场、100家定点零售交易点、2家冷鲜禽屠宰场、2家配送中心、50家零售交易点，开展活禽、冷鲜禽流通安全信息追溯系统建设；支持4家企业建设早餐加工配送中心。
市民食安知识知晓度高
2013年，集体性食物中毒事故报告发生率为0.77/10万；年食品抽检数达到10件/千人；市民食品安全知识知晓度得分为80.2分；全市食品安全咨询和投诉举报按时答复率100%；国家统计局上海调查总队调查显示，多数市民认同上海食品安全状况，市民认为上海食品安全状况“很安全”、“比较安全”和“一般”的，三者合计达到92.3%，同比提高了4.6个百分点；市民对投诉举报的处理结果满意率80%。本市食品安全继续保持有序、可控状态。
2013年全市有关部门监督检查55.5万余次，同比增加38.8%；发现问题企业1.7万户次，同比减少24.3%。注销或吊销食品许可证13192张，同比增加34.7%；食品安全行政处罚案件12395起，同比增加4.1%；罚没款金额11267万元，同比增加33.0%；公安部门侦破食品安全犯罪案件137起，抓获犯罪嫌疑人416人，同比增加93.5%。共接到食品类投（申）诉、举报和咨询68212件，同比增加57.4%，按时答复率100%，办结率98.5%，举报查实率68%，平均办结时间18天，同比缩短了2.6天。
与此同时，相关部门在17个区县共设立456个（同比增加204%）监测点，覆盖供应渠道85%。共监测24大类12320件食品，涉及397项指标、208795项次。总体合格率为94.5%，同比增加1.5个百分点。婴幼儿食品、水果及其制品、饮料、蜂制品、休闲食品、调味品、可能含明胶食品等合格率为100%。
市食安办和市食药局全年共编写风险监测信息专题报告135份，通报异常结果104期。发布禁止生产经营食品品种和节日食品、凉拌菜、河豚鱼、贝类毒素的消费提示和预警，以及食品中铝、致病菌、寄生虫、食用香精等20余项风险交流信息。发布细菌性食物中毒一级预警3次，二级预警60次。2013年6月起，共发布4批严重失信“黑名单”，涉及18家企业，34名个人。
早餐工程实事项目完成 2013年，按照市政府实事项目“建设80个标准化大众早餐门店和4家主食加工配送中心”的总体要求，市财政积极配合市商务委开展建设工作，通过重点支持中央厨房和一定数量的早餐网点，打造上海早餐供应链。经过各部门共同努力，2013年早餐工程建设任务圆满完成。
与此同时，食品流通安全信息追溯体系建设连续多年被列为上海市政府实事项目。2013年已在5家批发市场、5家加工企业、13家配送中心、225家大卖场、600家标准化菜市场建设粮食追溯系统；在23家配送中心、223家大卖场、470家标准化菜市场建设水产追溯系统。基本实现粮食、水产追溯系统在本市标准化菜市场、大卖场的全覆盖。
上海市食药监局相关负责人指出，通过建立追溯系统，可以让市民明白消费、保障食品质量安全、完善市场应急管理，提升行业流通水平。
