原标题：蛋糕饼干“铝超标” 木耳银耳“超级白”
武汉抽检两类食品合格率未达100%
昨天，武汉市食安办通报了春节前的食品抽检情况。乳制品、糖果等11类受检产品，共抽检了702批次，其中，蛋糕饼干类和干货类的抽检合格率未达100%。
市食品药品监管局执法大队二大队副队长李振介绍，此次抽检，检验了苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苏丹红、罗丹明B、三聚氰胺、酸价和过氧化值等食品安全指标。
其中，乳制品合格率100%、糖果合格率100%、大米合格率100%、面粉及制品合格率100%、辣椒制品合格率100%、酱油及食醋合格率100%、鲜活水产品合格率100%、罐头合格率100%、果冻休闲食品合格率100%，糕点及饼干产品合格率95%、干货(木耳、银耳)合格率97.5%。
糕点和饼干检测出的不合格产品，主要是铝含量超标，原因是制造者加入太多膨松剂。铝是一种低毒金属元素，并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中铝超标就会对人体造成危害，长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。
干货类的木耳和银耳不合格产品，主要是因为含有的二氧化硫超标，这样就使得木耳和银耳看上去特别白。
李振说，检测不合格的食品，将移交相关职能部门处理。
昨天下午3点，在黄浦路一家大型超市里，李振现场指导，教市民如何选择年货。
首先，市民要到正规经营单位选购，因为购买流动摊位食品质量难以保障，也很难索票查证。
其次，选购干货产品注意“一闻、二看、三手感”，过量二氧化硫熏蒸的产品会有酸涩的硫磺味。李振还提醒，市民不要迷信外表“太漂亮”的年货，比如瓜子，就不要选择外表太光亮的，有用滑石粉抛光的嫌疑。
