今年的寒冬，餐饮行业特别冷，除了要面对2013年全国餐饮行业环境深刻变化、行业增速普遍下滑、企业经营压力不断上升等困境，还要面对北京市工商行政管理局向社会发布《餐饮行业6种不公平格式条款》带来的冲击。据悉，虽然中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国饭店协会等先后力挺餐饮行业，但不少企业依然打算关店退出。
工商局：要求餐企自查自纠“霸王条款”
今年，餐饮业的“冬天”早早就来了。首当其冲的是高端餐饮，以北京为例，今年就有一批高端餐饮关闭退出，如美林阁餐厅；更多的企业则在追求转型之路，比如湘鄂情，未来餐饮将和环保构成双主业。
本来大众餐饮还不错，但12月9日，北京市工商行政管理局向社会发布了《餐饮行业6种不公平格式条款》的信息，包括“禁止自带酒水”、“消毒餐具工本费1元”或“消毒餐具另收费”、“包间最低消费××元”、“餐厅有权接受或拒绝顾客自带酒水和食品”等等。北京市工商局要求餐饮企业在一个月内开展自查自纠，逾期不改正的将受到处罚。
由于部分媒体在刊发此消息时，直接称之为“霸王条款”，社会反响很大，餐饮行业也因此反应剧烈，中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国饭店协会先后发表公开信，认为不公平格式条款的提法欠妥，希望提请相关部门予以澄清，消除影响。但国家工商总局的态度非常明确，总局新闻发言人表示：规范监管不公平合同格式条款是工商部门的重要职责。
餐饮企业：观望或者打算关店退出
记者在调查时发现，“包间最低消费××元”原来很普遍，但近年来，由于买卖难做，大部分餐厅都取消了包间费。而“消毒餐具另收费”的行为，也不是强制性的，一般餐厅，也都有免费的餐具提供。
至今，北京市工商行政管理局向社会发布《餐饮行业6种不公平格式条款》的余波仍未消，有些地方的工商部门要学习北京的做法，也有些地方的餐饮协会发声表达不满，而更多的餐饮企业还在观望事态的发展。
一家餐饮企业负责人表示，如果顾客自带酒水和食品，来店里用餐，餐馆就不是餐馆，而是公共休息间了，“赚不到钱，这买卖就没有人做了”。这位负责人表示，今年餐饮业本来就很难，亏损的很多，不赚钱的更多，不少企业都打算关店退出了。
