白酒行业寒冬依旧，面临更深层次的调整成为业内普遍认同的观点。不过未来中国的城镇化进程继续大发展，将利好白酒行业，刘员表示，因为城镇的人际交往、商务政务活动比农村要频繁，城镇化也为白酒行业提供了新的市场，新的增长点。“在我们中国的传统文化当中，白酒是不可缺少的一个媒介。在农村的时候，晚上天一黑睡觉了，到城镇以后，交往增加了，酒的需求也必然增加。”
今年的白酒市场遭受了前所未有的冷遇，白酒市场的急速下滑，让很多人措手不及。白酒企业迅速调整经营理念，调整产品结构和营销渠道，走向中低端市场。
中低端白酒成为酒市主力
尚普咨询行业分析师指出：今年中国酒业将进行深度的结构调整，高端白酒价格逐渐回归，中高端、次高端白酒需求则持续增长，白酒将重新走到重视品质、重视消费理性的道路上。
今年以来，从年初的“三公消费”到“限酒令”，再到“禁酒令”的适时出台，加之塑化剂事件阴影与“八项规定”的内外“打压”下，白酒市场遭受了前所未有的冷遇。对于品牌白酒来说，销量下滑在40%左右，市场的整体反应在50%以上。而且在价格上下滑也比较明显，以往常需400元/瓶的酒，现在开始改为200元至300元的了，其中五粮液的零售价下滑20%以上，批发价也至少在30%以上。
品牌名酒在连续10多年持续快速的发展，价格回归有其必然性，而“三公消费”、“限酒令”等政策的出台加剧了品牌白酒价格回归的步伐。今年中国酒业将进行深度的结构调整，高端白酒价格逐渐回归，中高端、次高端白酒需求则持续增长，白酒将重新走到重视品质、重视消费理性的道路上，未来白酒会逐步回归大众消费的本质。
在国家宏观经济向好的前提下，相关政策性因素对于白酒行业的影响无疑将使该行业迎来全新的机遇与挑战，可以说危机与机遇并存。若白酒持续走高端路线，其市场空间将会随整体经济走势而动，为其走平民路线，回归“品质时代”预留了空间，同时一些劣质白酒将被清出市场，优胜劣汰带来的是市场空间的增长。
尚普咨询在《2013-2017年中国高端白酒市场分析及投资价值研究报告》中指出：当下，白酒行业正在由“寒冬”向着“严冬”迈进着。在全行业调整的背景下，未来几年，中低端白酒将成为酒市的“新宠”。企业应以此为契机，抓住机会，调整产品结构，以质取胜，做强做大白酒市场。
区域白酒危机与机遇并存
当下，白酒行业正在由“寒冬”向着“严冬”迈进着。在全行业调整的背景下，作为区域性白酒品牌将如何应对呢？
牛栏山酒厂副总经理陈世俊接受记者采访时表示，牛栏山二锅头具备大众化消费特性，在行业调整期，牛栏山的高中低产品结构搭配合理，大众性白酒销售需求更具刚性。在稳定北京大本营同时，区域性扩张也给牛栏山带来新的业绩增长。“由于牛栏山的精准品牌定位和优良的产品品质，以及一系列营销手段的创新，2013年在白酒深度调整的行业背景之下，牛栏山酒厂仍然保持10%以上的销售收入增长。”
在陈世俊看来，白酒行业黄金十年时期，白酒代表品牌涨价是主旋律，众多白酒企业将营销集中在公务消费领域，这也造成一些白酒品牌价值与大众消费者存在很多错位。而要重新回归理性，找回市场，就需要这些高端白酒品牌重新调整产能、工艺、品牌诉求等，而这就需要相当长时间，而这也给了定位于大众消费区域的白酒企业进一步发展的机遇。
盛初咨询董事长王朝成则表示，白酒行业调整期，区域性白酒把握机遇的同时，其经营压力也不容忽视。“区域性龙头酒企不仅受困于本地中高端市场的萎缩，还受到了全国名酒向下延伸产品和渠道竞争费用上升的双重压力。”王朝成说。
