2000吨冬瓜土豆等已入库“待命”
持续一天的飞雪对昨天的菜价没有起到立竿见“涨”的作用。尽管本该清晨抵连的山东客滚轮晚点4小时，不少山东菜改道去其他市场销货，大连整体蔬菜供应未受影响。批发市场上，为保证恶劣天气中大连市民仍有菜吃，大菜市已经开启冬季储备库，2000吨冬瓜、土豆、洋葱等菜进库待命。
大菜市蔬菜供应量昨天见少
双兴蔬菜批发市场经理李国志告诉记者，昨天该市场的上市量不到800吨，而前一天日上市量为1000吨。原本应该在凌晨3时左右到达大连的山东客滚轮昨天迟到了4个小时，而双兴蔬菜批发市场每天蔬菜批发环节的交易高峰在3时~5时。就是说，这批货会错过在大菜市的上市时间。因此，一些从事山东菜批发的业户在18日白天就提前将菜送进双兴蔬菜批发市场，还有部分业户在早上七八点钟抵达大连后，直接将菜运到9时开业的机场前菜果批发市场，仍然能够顺利销售。
目前，大连市场上蔬菜以外运菜为主，约占总供应量的70%，冬季所需的黄瓜、西红柿、韭菜、芹菜、茼蒿等品种蔬菜基本由本地供应，土豆、大葱、洋葱、茄子、青椒、甘蓝、冬瓜、南瓜等蔬菜品种主要从外省市调剂。其中，茄子、青椒、芹菜、芸豆、花菜等蔬菜大部分来自山东寿光。这次寒流到来之前，大多数蔬菜批发商都提前将蔬菜运到大连。所以虽然昨天的上市量减少，并不影响市场整体供应。
记者注意到，这场雪中大连批发市场的菜价非常稳定。双兴蔬菜批发市场重点监测的23种蔬菜中，有8种价格出现了上涨，且涨幅都仅在0.1元~0.3元/公斤，起伏并不明显。昨天只有茄子价格冲出了一条红线，昨天的批发价为2.80元~4元/公斤，前一天其批发价只有2元~3.80元/公斤，涨幅达17%。
李国志告诉记者，该市场已经开启了蔬菜冬季储备库，目前除每天上市流通的千余吨蔬菜外，库里还有2000余吨耐储存的蔬菜作为备用。这些品种包括冬瓜、土豆、洋葱等。
农贸市场细菜价格未见“异动”
昨天，在西岗区长春路附近一农贸市场里，几家蔬菜、水果业户已经点起了煤气炉。香菜6元/斤、苦苣4元/斤、西生菜8元/斤……一位摊主对“细菜”如是报价。这些菜品全都套着塑料袋装在木箱里，外面捂着厚厚的“棉被”。“现在上货就得花心思了。 ”一位摊主告诉记者，香菜、生菜这类叶菜品种是有固定消费人群的。但是，冬天叶菜价格波动大又难以存放，“香菜在往年下雪时要到10元一斤，但这场雪还没有影响到批发价，所以零售价也不涨。 ”
该摊主说，其实一般下雪当天，叶菜批发价不会立刻涨起来。但下雪影响农贸市场开张，交通不便也阻挡了菜贩进货，这种“雪天涨价”的惯性思维直接促使菜贩提价。雪后放晴，批发市场里的价格可能受上市量增加而走低，但农贸市场、尤其是露天市场里，出摊的卖主减少，受冻吃苦的卖家得赚个辛苦钱。另外，蔬菜受冻会有损耗摊进菜价。因此，农贸市场里的定价时常会脱离批发价。
储备菜、价调基金、补贴激励可随时启动
如果出现灾害性天气，大连蔬菜市场该如何应对？记者了解到，对于市场价格发生的异动，大连政府监管部门有“价格调节基金”作为预备方案。另外，大连双兴蔬菜批发市场等多个蔬菜交易地都有刺激供应商多进菜、以量抑价的“价补”、“油补”方案。此外，大连蔬菜批发市场还有约20万吨的储备菜，以土豆、洋葱等耐储存品种为主，一旦市场供应出现紧张苗头，立刻投放以缓解价格上涨压力。
