简阳羊肉美食节、双流黄甲麻羊节、金堂黑山羊节……冬至即将到来，省内各地的羊肉销售大户已经开始蓄势发力，羊肉这碗“汤”正被越熬越浓。今年的羊肉市场消费热情如何？羊肉价格高企的背后，各方获利几何？12月中旬，记者对市场各方进行了调查采访。
羊肉汤价格上行
冬至可能破百元
“熟羊肉价格每斤75元，打包带走便宜10块钱，最近这几天生意明显热闹，我们这边老顾客不少，一般都不会在冬至当天来打挤。”12月15日，成都市新乐路肖记羊肉汤馆大堂经理付明丽介绍说，当前成都的羊肉汤价格基本类似，“一般就是70多，最高的也不会超过每斤80元，不过接下来几天这个价格肯定要提升。”
在小关庙羊肉一条街，大多数店主都表示，每斤75元的熟羊肉价格将在冬至前后一周发生变动，“从目前形势来看，涨到每斤90元完全没问题，冬至当天过百元都有可能。”
为了迎接即将到来的一年中消费最高峰，经营者早已各显神通，确保货源充足。在双流县黄甲镇，记者了解到，数千只肉羊已经组织到位，准备迎接八方食客。此外，为缓解冬至客流打拥堂的难题，不少羊肉汤店还推出了预约排号服务，最多的一家店的预约号已经排到了冬至后。
在成都郫县红光镇综合农贸市场，记者从商贩处获悉，生羊肉价格每斤稳定在40元左右，其中带骨羊肉价格每斤33元，比半个月前上涨了10%。“其实算起来都差不多，两斤多带骨肉一般骨头都要占到20%多。”商户雷先生告诉记者。
对于羊肉汤价格的火爆，几位受访消费者均显得十分淡定。“去年每斤70，今年每斤80，我都习惯了。反正一年中也就吃这么两次，算是特例了。”市民刘女士说，冬至吃羊肉是省内多地的习惯活动，对商家提价也表示理解。
“一年中生意最好也就冬至前后这几天，忙都忙不过来，稍微提价消费者多数都表示理解。当然我们也要确保做好服务，分量口味都要弄巴适。”成都簇桥肖记羊肉汤店老板李鑫说。
供应趋紧活羊价格保持稳定
“在我们本地，活羊出栏价格每公斤32元，不管与前段时间还是和去年同期相比，这个价格都只算是略有增长，总体比较稳定。”12月16日，乐至天龙农牧科技有限公司的负责人付锡三告诉记者，当前羊肉汤价格虽然火爆，但对养殖户而言，“其实没有得到多少好处。毕竟我们这部分属于基准面，价格的变化受制约因素较多。”
付锡三介绍，当前肉羊养殖户在不算人工成本的前提下，每头羊的获利能达到500元，“从养殖本身而言算不错，这个态势已经持续了好几个月。但从市场反馈的信息来看，羊肉供不应求，价格逐步上升，但最主要的利润空间还是掌握在中间商手里。涨价那部分利润，主要都被后面的环节分享了。”
来自省畜牧食品局的数据显示，今年上半年我省肉羊养殖保持稳定增长，全省羊出栏同比去年增长2.5%，而消费增幅更有超过。该局计财处有关人士分析认为，羊肉汤价格逐年攀升，除季节因素外，群众消费量的增加功不可没。此外，我省肉羊养殖在养殖行业中占比较小，政策支持及商业化程度相对滞后，在一定程度上制约了肉羊供应，“而且我省羊肉的主要供应区域还是牧区，随着国家退牧还草政策的持续实施，这部分的供应量肯定受到影响。”
“就我公司而言，每头3000到4000多元的种羊，必须提前3个月预订才行。”简阳市某大型牧业公司种羊部负责人告诉记者，从全省来看，受限于种羊的规模，“养殖环节的增幅要赶上消费的步子，一切顺利的话都还要几年，所以肉羊的行情前景还是很乐观的。”
