这几天，东北地区鸡蛋收购价只要3.5元左右，杭州鸡蛋主产区建德收购价也就4元，但鸡蛋期货市场上，明年5月份合约的价格却达到每500千克4100元以上，相当于每斤4.1元以上。小小的鸡蛋，竟然能如此迎风破浪而涨，鸡蛋期货价格究竟是炒作还是投资？
前天，由本报联合信达期货、杭州市禽蛋行业协会等举办的投资报告会上，杭州禽蛋行业协会会长钱明伙、信达期货畜牧产品研究员张秀峰给大家分析了明年的鸡蛋行情和投资机会。
鸡蛋期货价格偏高
大涨行情或在明年8月后
经常逛农贸市场的马大嫂会发现，最近一段时间，鸡蛋售价变化并不大，零售价基本上在每斤5.5元到6元之间，便宜的只要5元左右。这两天，建德鸡蛋的收购价在4元左右一斤，对养鸡户来说刚够保本，东北鸡蛋的收购价甚至只要3.5元一斤。
上周五鸡蛋期货(明年5月合约)的收盘价为4131元/500千克，相当于4.13元一斤。钱明伙认为，这一期货价格偏高。“每年的五六月份，江南地区湿度大，气温回升，梅雨天来临，鸡蛋保质期短，需求也会下降，正是一年当中鸡蛋价格的一个低点，保括东北、华北、江苏等产区的鸡蛋价格也一样。”杭州禽蛋行业协会会长钱明伙说。从前几年的价格看，5月份鸡蛋现货价格(收购价)基本上在每斤3.2元到3.3元之间。
不过，今年由于禽流感影响，鸡蛋行情低迷，许多养鸡户亏损，退出养鸡行业的养殖户很多。“建德、江苏、东北的情况都差不多，估计下降幅度在两成左右。”钱明伙说。这样一来，明年鸡蛋货源供应减少将无法避免。“如果没有禽流感等意外情况，明年8月下旬以后需求上来后，蛋价大涨估计是难免的。”
鸡蛋生产加工企业
可利用期货的套期保值
“我国所有禽蛋中，鸡蛋占比达到84%，而鸭蛋占比只有11%。国内目前蛋鸡的存栏数为15亿只左右，相当于人均拥有一只蛋鸡。一只蛋鸡年产蛋量为220只到270只。”信达期货畜牧产品研究员张秀峰分析了目前我国鸡蛋行业的现状，“鸡蛋成本中，玉米(2364， 4.00，0.17%)成本约占42%到46%，豆粕(3351， 4.00， 0.12%)成本占14%到17.5%。所以，鸡蛋期货行情与玉米、豆粕存在联动关系。”
从11月8日大连商品交易所[微博]推出鸡蛋期货至今，到昨天刚好满月，期间大部分时间鸡蛋期货价格在每斤4元以上，11月25日更是大涨3.73%，逼近4%的涨停板。
不过，目前浙江的蛋鸡养殖企业、运输企业和加工企业，还极少有参与鸡蛋期货交易。“根据我们的经验，产业资本要进入期货行业都会有一个过程，一般半年到一年以后，他们才会参与到期货市场。”大连商品交易所驻上海总部负责人李军表示。
浙江宇航农业科技有限公司董事长周占锋告诉记者，他们前几天刚去开通了鸡蛋期货交易账户。“目前还没交易过。对期货，我们还要多了解规则，现在还没到交易的时候。”周占锋说。浙江宇航目前一年销售的鸡蛋量并不是很大，在杭州地区只能算是中等规模。
目前我国的鸡蛋消费，家庭消费占了一半多，餐饮、企事业单位食堂消费占近三成，而保洁蛋、食品、深加工使用的鸡蛋占比还不到两成。而西方发达国家鸡蛋深加工的比例是60%以上。“根据我国目前的鸡蛋深加工水平，要通过鸡蛋期货带动现货市场还比较难。”钱明伙说。
对于蛋鸡养殖企业和鸡蛋销售、加工企业，张秀峰建议可进行鸡蛋期货的套期保值，以对冲风险，包括禽流感这样突发事件带来的鸡蛋价格大幅波动带来的产业风险。“现在鸡蛋期货远期价格已处于历史高位，继续上行的空间有限，因此养殖企业当前可以选择扩大养殖规模，同时在期货市场远期合约上建立空头头寸，采取卖出保值的策略，提前锁定养殖利润。”
打个比方，如果你现在通过期货交易买入玉米、豆粕，每斤鸡蛋成本控制在3.8元，如果鸡蛋期货卖出价4.1元，你就提前锁定了0.3元一斤的利润。
